国内现在倒是大量的0新增，复工的情况倒也普遍还OK。唯一值得犯愁的可能就是国外的数据飙升，尤其以韩国那离奇的信奉什么就不会得病的大妈故事尤为离奇。看了《危楼愚夫》真的觉得蛮玄幻的，借个问卷看看大家的选择好了
你是一个普通的水管维修工，负责某一个区域的水管情况。
不知道未来的选择：
1.你家楼下有个供大家做的椅子，但是晚上总有一些年轻中二青年们把他拆坏。你会去修好它么？
3.有一天，你在去修一个楼里面的管道时，你发现这栋楼已经达到要倒塌的程度，你会去通知更上面的人，来让大家疏散么？
故事进展：然后上面人，在发现解决不了问题的情况下，决定解决提出问题的人，也就是你。然而幸运的是，你跑掉了。你跑回去之后，驱车带着你的爱人和孩子开车离开是非之地，路过那栋楼的时候，你发现上面并没有通知楼里面的人。楼一倒塌，他们就一起扑街。
5.你会下车，让你的爱人和孩子离开，还是跟着你的爱人一起离开？
7.如果你下车了，你会跑到楼里面挨个敲门，让大家出楼么？
知道未来的选择：
2.你知道那个椅子你今天修好，明天还有人会拆坏，你还会修它么？
4.如果你知道你提出了问题，上面人会解决你，你还会跟上面人说这个楼要倒塌的事情么？
6.如果你知道最终，你离开你爱人，去劝那些人是不能成功的，你还会离开么？
8.如果你知道你挨个敲门让大家离开那栋楼的结果是被大家打一顿，并各自回去楼里面的结局，你还会去敲门么？
港真，奇数部分还是相信还是有不少人做到跟男主一样选择的。而偶数部分，真的很难，大概圣人才能做到吧。
忘得掉么？
时间真为神奇，最神奇的表现就是，对过去的遗忘。你可以记住一件很小很小的事，也可以把之前以为刻骨铭心的事忘得特别轻松。你可以记得如何在黑纸上如何画一只大白，或者如何画一只长得像马云的小鸡破壳。也记得先加白底，再给小鸡上色显得颜色更加自然。但是你很容易忘记当时你画画的时候，被画画支配的恐惧，被吐槽画的丑的囧。
同样你可以记得“山川异域风月同天”的感动，也可以记住南京大屠杀下不可篡改的历史。记住造谣八君子最开始他们也只是在自己亲友圈内的传播，并乖乖写下那份认怂训诫书。大张伟那句认怂保平安并不是啥贬义，相反认怂是为了可以更长久的记忆。而上篇（《持久闲聊天009》）聊了那些大部分是不适合保存很久的酒，今天聊一个最适合跟时间做对的酒，或者说需要时间助力的酒：贵腐酒。
什么是贵腐酒：
葡萄酒家族中有几个蛮为特殊的存在，其中之一就是今天的主角贵腐酒。贵字自然不必说，字面上的意思，腐字倒不是基腐的那个腐，而是最原始的腐败的腐。
最简单理解贵腐酒就是：用一种被贵腐霉（其实就是一种真菌，因为贵腐酒而被命名）附着生长在其上的葡萄酿制成的葡萄酒。
贵腐霉的特性是吸附在未成熟的葡萄上，葡萄要发霉，吸附在成熟的葡萄上，他会穿过葡萄皮繁殖之外，吸收葡萄的水分和糖分也会有一定程度的发酵。而这些菌丝在下午较为干燥的时候，水分蒸发，糖分上升，酸度上升。也正是这种糖分高，微发酵，酸度高的葡萄，用来酿制出来的葡萄酒口感饱满，果味馥郁。
葡萄变化的过程：
虽然用腐败的葡萄酿成的酒有点点类似于我们听到的什么什么果汁厂的负面新闻，最初开始的传闻故事倒也是类似，就是葡萄收晚了（匈牙利和德国都有类似版本的故事），庄园主觉得浪费，就拿来继续酿葡萄酒，结果却意外的好喝，就成了一种新的酒。
但是他贵就贵在这个腐上。一方面是特定的地理环境（两江环着的葡萄园，雾气才能大，影响湿度），另一方面是特定的年份（其实主要看湿度），湿度低了贵腐霉不好成长，湿度高了葡萄一样没法充分的挥发水分。第三方面是贵腐霉不是每颗葡萄都能附着，一串葡萄里面只是个别附着而已，所以采摘时只能挨个挑选葡萄。
新手如何入坑呢？
听着很酷炫，当然要搞一点来试试对不？但是又进入了一个新的困境，买得起不？买得到真的不？
答案是肯定的，至少贵腐酒符合这个要求。尝试新的玩意先稍微了解下背景就比较好找到合理性价比的酒。产区、庄园、年份，三点综合考虑下来，只要买到是真的，基本上跟标准味道差距不大。另外有一点值得玩的就是，贵腐酒还是有可以陈放比较长时间的，一般是5-30年的陈放时间。如果为了陈放的话，建议问问商家适合放多久。（以及他卖给你的时候其实已经陈放许久了）
产区篇：
贵腐酒的三大产区：法国波尔多Sauternes苏玳产区、德国莱茵高、匈牙利Tokaj-Hegyalja托卡伊产区。从这三大产区出产的贵腐酒基本上在腰包比较吃紧的情况下，选对产区还是可以比较保证口感偏差不会特别大的。（贵腐酒虽然是酸味充足，但是由于其甜味十足，一般用来做餐后酒，但是他最经典的搭配却是法式鹅肝，然后就变成了餐前酒。所以餐前餐后这个倒也没有太绝对的说法。更多餐前餐后酒说法《吃酒闲聊天005》）
庄园篇：
各个产区都会有一级二级庄园。而各个庄园又会有各自的主牌酒，副牌酒甚至夸张的还有三牌酒。（拉菲传奇应该就算拉菲庄园的三牌酒甚至估计都不算牌吧？）这时候就根据你的荷包来做预算选择啦。如果预算够的话，直接超级一级庄（葡萄酒庄的分级相关提了一嘴《吃酒闲聊天008》，当然不是一个体系，那个是红葡萄酒庄为主，而这个是白葡萄酒庄为主）的滴金庄园的贵腐酒。一步到位。
如果预算有限可以选择相关的一级庄的贵腐酒。如果更有限的情况下，可以选一些普通酒庄的贵腐酒或者高级庄的副牌贵腐酒也不错。
年份篇：
这个其实主要是针对预算不设限的，可能买贵腐酒还有收藏成分的人来说，需要寻找一些好的年份来作为购买的选择。为啥82年的拉菲这么牛逼，除了其认为炒作成分之外，82年本身对于波旁产区来说就是一个完美的年份。
而预算有限的情况下，如果有的选，了解一下对应年份的，选择一个好年份倒可以让这份钱花的更划算倒是。不过一般这时候没得选择。这是钱包说的（→_→）。（例如苏玳产区这些年份就不错：2003年、2001年、1990年、1989年、1988年、1986年、1983年、1981年、1976年 ）。
防止被忽悠篇：
其实除了稍微了解上面之后，最好还是需要去了解一些产地的葡萄种，以及贵腐酒的一些分级。每个产区选择的葡萄种都不见得完全一致，而当中最适合做贵腐酒的Semillon（赛美蓉）、Furmint（富尔民特）、Sauvignon Blanc（长相思）等。选购时看看葡萄种的构成是否跟当地主要葡萄种一致。以及购买的葡萄酒属于哪个级别，跟对应价格是否匹配（你几百块要是又是好产区又是好庄园还是6P，7P级别，那基本上你可以gg了）。都是作为选购贵腐酒的一个考虑的参数。
Semillon（赛美蓉）
再接着就是诸如将看中的酒，丢到淘宝京东找一找，太唯一的酒庄不建议，价格太偏高（有多余的不如买个好的）或者太偏低都不建议。当然如果自己有相熟识的酒商那就更好了，倒是比盲目挑选稍微好些。但也不排除杀熟，多买几家，买多了喝喝就差不多知道是否真假了。
截止到发文的时候，好像又有了天津新冠疫苗的消息，虽然还没进入临床阶段，倒也是有了蛮大的可能。虽说还没有结束，但是至少现在听到的消息还是好的。而从多方面知道的武汉城里的生活，也是向上为主。生活总往前走，但有些错和疼还是希望像贵腐酒一样，沉下来，变成将来好喝的味道。
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