金泽酒庄(KanazawaWines）介绍资料-葡萄酒背后故事

金泽酒庄（Kanazawa Wines）位于加拿大不列颠哥伦比亚省（British Columbia）的欧肯那根谷（Okanagan Valley）产区。

理查德·金泽（Richard Kanazawa）曾是一名葡萄酒送货员。后来，他立志成为一名酿酒师，并前往澳大利亚向经验丰富的酿酒师学习酿酒。回到那肯谷后，理查德先后在红公鸡酒庄（Red Rooster Winery）和祈祷之屋酒庄（Blasted Church）工作，用了七年时间，通过不断改善这两个酒庄的葡萄酒的品质，使它们先后跻身加拿大酒庄前二十强。2010年，理查德和妻子珍妮弗（Jennifer）一起创建了金泽酒庄。

金泽酒庄的葡萄园分布在Oliver、Osoyoos和Naramata三个地区。园中种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Piont Noir）、白皮诺（Pinot Gris）和霞多丽（Chardonnay）等葡萄品种。

在葡萄收获的季节，葡萄园采用人工的方式采摘葡萄。红葡萄去梗破皮，倒入发酵桶中保持低温浸皮7天，然后添加精选酵母发酵。发酵后的葡萄酒需贮存在法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵并熟成9~10个月。葡萄酒在装瓶前不进行过滤。白葡萄整串压榨，添加精选酵母并保持15ºC的低温发酵20天。酿制起泡酒时将基酒装瓶，然后加入糖和酵母密封进行二次发酵，这个过程要持续18个月。

金泽酒庄推出的葡萄酒有钻石之花甜白（Diamond Flower）、拉库干红（Raku）、罗宁干红（Ronin）、皮卡皮卡起泡酒（Pika Pika）和诺姆白（Nomu）。