皮埃尔·布瓦松酒庄(PierreBoisson）介绍资料-葡萄酒背后故事

皮埃尔·布瓦松酒庄（Pierre Boisson）坐落于法国勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）产区的默尔索村（Meursault），是该产酒村内的一座家族式精品酒庄。

20世纪40年代，布瓦松家族（Boisson）栽种了他们的第一批阿里高特（Aligote）葡萄藤。20世纪80年代，伯纳德·布瓦松（Bernard Boisson）在伯恩丘的默尔索村开垦葡萄园，并陆续购入新的地块。酒庄当时的名字结合了伯纳德·布瓦松与其妻子的姓氏，称为布瓦松-瓦多酒庄（Boisson-Vadot）。2017年，伯纳德·布瓦松的子女皮埃尔·布瓦松（Pierre Boisson）和安妮·布瓦松（Anne Boisson）逐步接管了家族酒庄。目前，酒庄出产的葡萄酒分别以皮埃尔·布瓦松酒庄和安妮·布瓦松酒庄的酒标灌装葡萄酒。

布瓦松一家共拥有约10公顷葡萄园，主要分布于默尔索、欧克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）、马贡（Macon）、勃艮第阿里高特（Bourgogne Aligote）等产区，此外也在蒙蝶利（Monthelie）和玻玛（Pommard）产区拥有少量地块用于酿造红葡萄酒。皮埃尔·布瓦松酒庄秉持有机种植和减少人工干预的酿酒理念，并在葡萄园中保留了许多老藤。酒庄出产的默尔索村庄级白葡萄酒因品质出众而被誉为产区典范，其酿酒葡萄就来自克利特（Les Criots）和佩尔肖（Les Perchots）略地平均树龄高达50年的老藤。这些老藤赋予成酒激爽的口感、迷人的矿物味和微妙的异域风情，使村庄级的酒款拥有媲美一级园的品质。

皮埃尔·布瓦松酒庄出产的葡萄酒风格经典，活力盎然，展现出鲜明的风土特色。酒庄坚持不使用任何化肥或杀虫剂，而是通过犁地的方式松土并减少杂草。酿酒过程中，酒庄对于新橡木桶的使用十分克制，品质上乘的一级园和单一园葡萄酒往往采用新桶比例不超过25%-30%的橡木桶进行陈酿，村庄级和大区级酒款使用的新桶则更少。所有葡萄酒均采用天然酵母进行发酵，去除全部或大部分酒泥（Lees）后转移至橡木桶进行长达19-22个月的陈酿，辅之以轻柔的搅桶（Battonage）。布瓦松家族认为，长时间陈酿能够赋予酒液更佳的深度与细腻感。装瓶前，酒庄会对酒液进行轻度澄清，但不进行过滤。

值得一提的是，皮埃尔·布瓦松与科奇酒庄（Domaine Coche-Dury）少庄主拉斐尔·科奇（Raphael Coche）私交甚笃，两人经常一起讨论葡萄栽培与葡萄酒酿造哲学，因此在酿酒风格方面有一定的相似之处。杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）将皮埃尔·布瓦松酒庄列为默尔索的优秀酿造商之一，与科奇酒庄、芙萝酒庄（Domaine Roulot）齐名。皮埃尔·布瓦松酒庄大沙朗（默尔索村）白葡萄酒（Pierre Boisson Les Grands Charrons, Meursault, France）是酒庄的旗舰酒款，多个年份获得帕克团队（Robert Parker Team）92分以上的高分好评。