摘要：
本文介绍了与黑森林蛋糕完美搭配的葡萄酒。
ABSTRACT：
The selection of complementary pairings for Black Forest cake isn't immense, but the wines that do work are a diverse and flavorful collection of bottles.
讲解各种肉类和奶酪与葡萄酒搭配的文章大家都看过不少了，但是关于甜点与葡萄酒搭配的文章却并不多。今天我们就来看看，黑森林这款很多人喜爱的蛋糕如何与葡萄酒搭配。
黑森林蛋糕历史悠久，最早可追溯至16世纪。这种甜点将巧克力的浓郁口感与樱桃的甜美结合，让人欲罢不能。能够与黑森林蛋糕完美搭配的葡萄酒并不多，但是绝对品种丰富。
充满香料味的西拉
西拉葡萄酒与传统黑森林蛋糕的完美契合度无人能比。温暖气候下出产的西拉葡萄酒酒体丰满，略带甜味，其中的黑樱桃和黑加仑味与蛋糕的樱桃味相得益彰；酒中的香料味和潜在的烟草味与巧克力的香味融合，实在是完美的搭配。
波特酒
波特酒一直以来作为甜酒受到人们的喜爱，这种产自杜罗河谷（Douro Valley）的加强型葡萄酒与黑森林蛋糕也可以完美搭配。其中茶色波特——一种采用红葡萄酿造并且经过橡木桶陈酿的波特酒更是最佳选择，酒中的坚果味凸显了蛋糕中的巧克力香味。甜美的波特酒与带有酸奶油的黑森林蛋糕搭配更完美。
充满活力的仙粉黛
如果说黑森林蛋糕证明了一件事，那就是巧克力与樱桃可以完美搭配。如果你用加州迟摘仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒与黑森林蛋糕搭配则可以更好地感受到这一组合的魅力。这种仙粉黛葡萄酒有着丰富的樱桃和覆盆子味道，酒中的樱桃味强化了蛋糕中的樱桃味，而覆盆子味使巧克力的口感更加复杂美妙。
大胆的黑莓酒
葡萄酒搭配美食重在葡萄酒复杂的口感，而一款用黑莓酿造的果酒则凭借大胆的黑莓口味与黑森林蛋糕完美搭配，凸显了蛋糕中的巧克力口味，并为蛋糕带来更加丰富的水果味。这款酒与巧克力慕斯和核桃蛋糕也能很好地搭配。（编译/Derek）
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