摘要：
如果葡萄酒打开后喝不完，最简单的保存方法就是把它的瓶塞封上，然后放到冰箱里去。但事实上，开瓶了的酒，即使保存再好，也会失去原有的味道。正确的处理方式是趁红酒没喝完赶紧拿出来做红酒意面吧。
ABSTRACT：
Unless you’re having company (or a really bad day), chances are you won’t drink a whole bottle of wine in one night. You may not even drink half a bottle.
很多人都遇到过这样的问题，打开一瓶葡萄酒，可是没能把它喝完。众所周知，喝不完的红酒是无法长久保存的，即便使用真空瓶塞重新封口，过几天，这些酒也会失去原有的味道。这个时候就不要犹豫了，果断拿出红酒来做一份香喷喷的辣味红酒意面吧。
准备材料：
半盒意面（或意式通心粉）、一瓶红酒、1茶匙橄榄油、2到3茶匙大蒜盐、2茶匙干辣椒片
做法：
1. 在锅中放入7杯水、1杯红酒（约200ml）；
2. 带煮至沸腾后，加入意面煮至半熟；
3. 将意面滤出水后，放入加了橄榄油的平底锅中；
4. 再倒入一杯红酒以及大蒜盐；
5. 旺火上煨3到5分钟，直至意面将红酒全部吸收；
6. 最后，加入干辣椒片拌匀后即可出锅。
待美味的辣味红酒意面端上桌，与剩余的红酒搭配一起享用吧。
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