摘要：
和山村（和やまむら）是日本奈良唯一的米其林三星餐厅，本文介绍的内容就是这家餐厅的美食等信息。
ABSTRACT：
Sum Yamamura is the only 3-Star Michelin restaurant in Nara.
奈良是日本的一座古老的文化城市，拥有众多的古寺神社和历史文物，享有“社寺之都”的美誉，被日本国民视为“精神故乡”。此外，这座城市的美食名产亦众多，如包柿子叶寿司、奈良渍、挂面、茶粥、葛粉料理和飞鸟火锅等。
图片仅为示意
古都奈良虽然特产美食种类丰富，但仅有一家米其林三星餐厅，以传统的怀石料理而闻名，但其本店隐藏在普通的民宅中，而非想象中的料亭。和山村的店内空间不大，一共有3个包间，外面的吧台也很小，共有9个位子，总得算下来，大概有约20个座位。
店主山村信晴出身于熊本县，曾在奈良的老铺子饭馆作总厨师长的工作，兢兢业业，数十年如一日。然而，在山村信晴50岁的那一年，他决定独立创业了。有了自己的门面后，店主尝试用冰制作容器，还用重叠的办法或用自己拿手的花样对美食进行装饰，并一度在县内外的饭菜店进行了构思和整理的学习，从而成功地架起了有名的米其林美食店铺。
由于山村信晴是著名的陶艺家川喜多的弟子，所以，本店的陶器也是精品中的上乘之作。由这些价值不菲的精美艺术品承载的，是宛如作品一样精致的料理，让人惊喜不已。而传统又精致的味道似乎能让人品尝到奈良的古老味道。
餐厅通讯方式：
地址：日本奈良県奈良市芝辻町2-11-15号
电话：+81 742 33 0102
更多信息内容，请查看领略米其林餐厅的奢华美味专题
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