苏格兰威士忌共有 6 大子产区，分别是：低地（Lowlands）、高地（Highland）、斯佩塞（Speyside）、艾雷岛（Islay）、岛屿区（Islands）和坎贝尔镇（Cambeltown）。
位于苏格兰西海岸，艾雷岛位于内赫布里底群岛最南端。它北临多山的朱拉岛（Jura），东临金泰尔半岛（Kintyre），南面则与北爱尔兰遥遥相望。
要造访艾雷岛，可以从金泰尔半岛乘坐每日出发的渡船。再往北的Oban，每周也有一班渡轮驶往艾雷。也可以选择从爱丁堡或格拉斯哥起飞的小型飞机（由苏格兰本土的航空公司Loganair运营），如果天气晴好，必定是一程动人心魄的美妙飞行。
除了威士忌，艾雷岛丰富的野生动植物资源也颇为出名，特别是每年冬天造访的鸟类，其中不乏稀有的山鸦和长脚秧鸡。艾雷岛悠久的历史可以追溯回一万年前，美食和传统音乐文化丰富。
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由于当地水源充足，适合种大麦，码头便于运输，泥煤丰富，于是有了众多以泥煤味为特色的酒厂，由于各酒厂使用的泥煤地位置不同，虽同是泥煤味但也各有不同。泥煤是由于植物残体在低温水分重的环境下不易分解而在地层表面形成的稳定的有机物。艾雷岛由于海风从大西洋吹来以及潮汐的作用，泥煤拥有海藻海盐的味道。
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艾雷岛上的九家威士忌酒厂大致聚集在三个地区。北面有阿德纳霍（Ardnahoe），布纳哈本（Bunnahabhain）和卡尔里拉（Caol Ila） 。波摩（Bowmore）、布赫拉迪（Bruichladdich）和齐侯门（Kilchoman）则大致集中在岛的中部地区。南部则聚集了雅柏（Ardbeg），乐加维林（Lagavulin）以及拉弗格（Laphroaig）。
这九家酒厂以泥煤味轻重分为以下三类：
创立于1881年，在1994关厂了一段时间。酒款差异相当大，一般的布赫拉迪是相当温和而没有什么泥煤味，但他们也生产重泥煤怪兽Octomore，其中有167ppm的超高酚值。
创立于1881年，是邦史都华旗下酒厂，原酒提供给威雀、顺风作为调和使用。布纳哈本酒款的泥煤值相当低，有着丰富的花果香，可以说是“不太像艾雷岛的艾雷岛威士忌”。
创立于1846年，帝亚吉欧旗下产量相当高的酒厂，年产360万升，高居所有艾雷岛酒厂之最。所生产的威士忌除了作为单一麦芽出售外，有相当多提供给其他调和威士忌作为调和原酒使用，如尊尼获加、白马威士忌等。
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创立于1779年，岛上历史最悠久的酒厂，1989年被三得利收购后成为全资子公司。波摩被认为是最能代表艾雷岛风格的酒厂。波摩是少数还在自行进行地板式发芽作业的酒厂，泥煤、烟熏味和其他酒厂相比并不特别突出，但味道适中有深度。
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建厂于1816年，是帝亚吉欧旗下的酒厂，原酒提供给白马威士忌作为调和使用。基本款是16年，近期推出8年/12年的限定款。酒款融合各种艾雷岛特色风味：泥煤、药水、烟熏、盐，也是能代表艾雷岛的酒厂。
建厂于1810年，拉弗格最自豪的就是自家的地板式发芽和自产烘干用泥煤了。这些材料做出的威士忌有着强烈的消毒药水和碘味，成为了拉弗格标志性的风味。
2018年这家新酒厂完工落成，属于知名独立装瓶厂Hunter Laing旗下。Ardnahoe这个名字其实来自于酒厂旁边的湖泊，也是艾雷岛最深的湖泊。Ardnahoe的位置在艾雷岛东北方，离布纳哈本和卡尔里拉很近。
也被称为阿贝。以其强烈的泥煤和海水碘味而出名，这跟阿贝使用的水源Uigeadail湖深受泥煤层影响有关系。阿贝的年产量并不高，仅110万升而已。每年一度的Ardbeg Day也是泥煤爱好者的年度盛会。
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成立于2005年，是艾雷岛上124年以来第一个新酒厂。和全苏格兰最小的酒厂Edradour一样的蒸馏器尺寸，并列为全苏格兰最小的酒厂之一，年产 100000升蒸馏酒；也是全苏格兰六家完全采用古法地板发芽的威士忌酒厂之一。
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