Cardhu 卡杜位于英国 Scotland 苏格兰 Speyside 斯佩塞产区的 Archiestown 附近，在盖尔语中意为“Black Rock 黑岩”，现为 Diageo 帝亚吉欧旗下的苏格兰威士忌品牌，Cardhu 酿造的威士忌是 Johnnie Walker 尊尼获加调和威士忌的重要组成部分。
Cardhu 卡杜的历史与两位女性有着非常密切的关系。1811年，Helen Cumming 及其丈夫 John Cumming 在 Cardow 租了一个农场，与其他的农民一样，他们也开始进行小规模的威士忌生产。然而在1816年时，John 却因无官方许可证三次被判非法蒸馏罪，但其实真正的蒸馏师是他的妻子Helen。1823年，消费税法降低了税收，农民阶级的蒸馏师终于可以负担得起购买蒸馏许可证，Cardhu 便是第一批拥有许可证的蒸馏厂。除此以外，Cardhu 还购买了新的蒸馏机，并在 Glenlivet 格兰威特的创始人 George Smith 的帮助下销售威士忌。
1832年，John 的儿子 Lewis Cumming 接管了蒸馏厂。尽管 Cardhu 的规模不大，但 Lewis 精心的经营还是为 Cardhu 赢得了极好的名声。1846年，John 逝世，Lewis 继续负责农场和蒸馏厂的经营。之后，他雇佣了两名工人，一位负责大麦的发芽工作，另一位则负责蒸馏威士忌。1872年，Lewis 去世，蒸馏厂交由他的妻子 Elizabeth Cumming 和两个年幼的儿子管理，Elizabeth 将 Car-Dhu 注册成为了商标，并取得了巨大的成功。
1884年，市场对斯佩塞麦芽威士忌的需求迅速增长，而 Cardhu 的生产量远远达不到市场的需求，因此 Cardhu 在农场附近购买了土地用于建造新的蒸馏厂——New Cardow。这座酒厂所用的水源与旧的蒸馏厂相同，而生产能力为原酒厂的三倍。1893年，Elizabeth 做出了一个非常重要的决定：她将 Cardhu 卖给了 John Walker & Sons 公司，并为她的儿子购入了100股该公司的股份。一年后，Elizabeth 去世了。1898年，多亏了 Elizabeth 明智的选择，Cardhu 在 Walker & Sons 公司的庇护下度过了威士忌市场崩盘的危机。
1899年，Cardhu 的蒸馏机增加到4台，部分由 Walker & Sons 公司出资投建的新道路连接了 Cardhu 与 Strathspey 铁路。1914年，William Fraser 被任命为蒸馏厂的经理。1917年，受一战的影响，酒厂停止了生产，两年后，蒸馏厂重新开业。此后的几年里，蒸馏厂不断购入新的设备，研发不同风格的威士忌。1923年，Walker & Sons 公司成功上市，并在两年后与其他公司合并成为蒸馏酒业有限公司The Distillers Company Ltd.。1960年，随着战后对威士忌的需求不断增加，Cardhu 进行了扩建。1965年，蒸馏厂将“Cardhu”注册成商标，重新推出了单一麦芽威士忌。直到今天，Cardhu 在 Cardhu 帝亚吉欧的管理下已成为 Speyside 斯佩塞最著名的酿酒厂之一。
为了确保威士忌的产量，从2015年开始，Cardhu 每周7天都要不停歇地运转，其用于生产威士忌的水来源于 Mannoch Hills 和 Lyne Burn 的水井。Cardhu 有10个由三种材料制作而成的发酵桶，其中4个由 Scottish Lark 制成，4个由 Douglas Fir 制成，剩余的2个则由不锈钢制成。另外，Cardhu 还拥有3组蒸馏机，这些蒸馏机是 Cardhu 生产威士忌的核心。Cardhu 拥有自己的仓库，但大部分的威士忌都存放在 Diageo 帝亚吉欧的中央仓库。
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