Bowmore 虽然是在 1779 年持牌，但当地人都知道的成立还要再早 10 年，是 Islay 第一间，苏格兰第二间持牌蒸馏厂，中间经历多次转手。
在 1837 年，来自格拉斯哥的双胞胎兄弟 William 和 James Mutter 从 Simpson 家族买入了 Bowmore，中间建造了从 River Laggan 拉根河取水的水桶
50 年后的 1887 年，经济大萧条令 Mutter 家族再将酒厂卖给了来自 Campbeltown 的 John Bell Sherriff
1892 年又被 Joseph Robert Holmes 为首的财团买入，正式命为 Bowmore Distillery Co.
1925 年被 Sherriff 家族再次买入，James Bell Sherriff 把名字换成 Sherriff’s Bowmore Distillery.
第二次世界大战期间，鲍莫尔酒厂被英国皇家空军海岸司令部征用，以协助作战，因此停止生产。 1940 年至 1943 年间，三个中队在该酿酒厂执行任务。
1963 年被威士忌中介公司 Stanley P Morrison Ltd 买入
1980 年 Bowmore 刚过了 200 周年时，伊利莎白女皇参访了酒厂，是她第一间到访的酒厂。女皇也获赠一桶 Bowmore，陈熟后卖出了去为当地慈善机构筹集资金。
近年在 2014 日本的巨头三得利 Beam Suntory 收购了 Bowmore，新增了日本木桶 Mizunara 水犹桶酒款，也有各款联乘系列和极高年份的顶级款，把 Bowmore 推至新的高度！
不过 Bowmore 仍然尊重传统，如还保留传统的地板曝晒发芽，保留大麦天然的甜味。加上邻近沼泽的泥煤，Bowmore 继续打造出甜美微熏又带上海风海盐感的 Islay 风格。
Bowmore 还保留着自家种植自家处理大麦的传统，在 18 小时的麦芽烘干过程中，Bowmore 就在此时加上泥煤，Bowmore 的独特泥煤烟熏风格就是从此时构成。
之后的陈熟对威士忌来说可以说是最重要的一环，所以 Bowmore 都非常注重细节。因为认为全新木桶会破坏苏格兰单一麦芽威士忌的微妙风味，Bowmore 会采购并用上世界各地不同的木桶，去做出复杂，心仪的风味和颜色。
所有威士忌至少都会陈熟 9 年，其中最标志的就是在 Bowmore 的 No.1 Vaults 一号酒窖。在这里所有酒桶都能缓缓的接触到 Islay 的咸咸海风，造就 Bowmore 和 Islay 的独特风味。
除了以西班牙雪梨酒桶 Sherry 带出果香外，也会用上旧波本桶 Bourbon 去增添甜甜地云呢拿风味。以 Master Blender 的经验，根据原酒的表现，去决定木桶的类型和陈熟的时间，确保做出最高质素的 Bowmore house style。
史上最全苏格兰威士忌蒸馏厂大盘点！
威士忌中的泥煤（Peat）
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