Islay岛，泥煤威士忌爱好者心中的圣地。在这个位于苏格兰本岛西部的海岛上，盘踞着数家以出产泥煤威士忌著称的酒厂。在这些酒厂中，称得上Islay岛之王的当数Lagavulin 乐加维林。可能很多人还不知道，它是Islay 岛中心地带最古老的蒸馏厂之一——甚至比它那些声名显赫的邻居还要早。乐加维林复杂的起源是一个有趣的故事，但更有趣的是它独特的风味。
Lagavulin的威士忌风格沉稳大气，甜美而又不失庄重。相比之下，Laphroaig清秀而略显轻佻；Ardbeg由于历史过于坎坷，老酒库存不足，缺乏底蕴；Bowmore虽然近几年出了一些优秀的雪莉单桶，但是从古至今它的主体风格都是“小清新”路线；Caol ila的风格过于波澜不惊；Bruichladdich酒厂的Port Charlotte在泥煤威士忌圈只能算后起之秀。
Lagavulin酒厂于1816年取得合法酿酒资格，实际上它开始酿酒的年份可以追溯到1742年，但是，让这家古老酒厂成为苏格兰单一麦芽威士忌中佼佼者的，是100多年前的一位绅士，Peter Mackie爵士。
Peter Mackie爵士的家族公司Mackie & Co，从1867年开始取得了Lagavulin酒厂的控制权，在他的掌控下，Lagavulin成为了一家以品质著称的酒厂。Peter Mackie爵士于1891年创立了后来风靡世界的白马调和威士忌，而Lagavulin生产的泥煤威士忌正是白马威士忌的核心风味来源。
1924年Peter Mackie爵士去世后，Mackie & Co改名为White Horse Distillers Ltd，并于1927年被Diageo的前身Distillers Company Ltd (DCL)收购。在很长一段时间里Lagavulin酒厂的顶棚上都有一个巨大的白马图案，直到白马公司在2010年被解散，这也是2010年之前装瓶的Lagavulin酒标上都标注著White Horse Distillers的原因。
乐加维林坐落于艾雷岛的南岸，位于 Kildaton 位置，与 Ardbeg 雅伯和 Laphroaig 拉弗格两家蒸馏厂相邻。乐加维林的水源是取自 Solum Lochs 湖泊，海拔 200 米，上游的地下水会经过泥煤层汇入湖泊，水中含有很多泥煤的微量元素，从这里提取的水源能增加蒸馏酒体的泥煤强度。水质对于蒸馏厂来说尤其重要，威士忌的原材料除了麦芽之外就只有水，水质的好坏也将直接影响威士忌品质的优劣。
而在艾雷岛的八家威士忌蒸馏厂当中，乐加维林是采用最缓慢的蒸馏工艺，首次蒸馏时间约五个小时，而二次蒸馏时间更是超过九个小时。
酒厂与大部分苏格兰蒸馏厂相同，采用二次蒸馏法，只有两对蒸馏器，很小的产量，每年不足 250 万升，现隶属于帝亚吉欧集团。拥有十个发酵槽，慢速发酵，发酵时间长达 120 小时（普通蒸馏厂只需要 48-72 小时）。11000 升容量的酒汁蒸馏器，每次会填满酒汁蒸馏器的 95% 容量，这样能使酒精气体和回流的液体与铜壁的接触面积更少。因为气体中较重的微元素会附着在铜壁上，使蒸馏的酒体更干净以及口感柔和。而越少的铜壁接触面积，杂醇油的含量就越多，让酒液产生肉味的质感，酒质也更浑厚。而烈酒蒸馏器要比酒汁蒸馏器体积稍大一些，12500 升，设计为下宽上窄的水滴特殊形状，基部为宽大圆状，较长的颈部，狭窄而向下倾斜的林恩臂，使蒸馏出来的酒体更雄厚，油脂感也更加丰盈。蒸馏时间要比其他苏格兰威士忌蒸馏厂的平均时间超出接近一倍以上。酒芯的切取（Cut）比例会比大部分蒸馏厂高，目的是获得更丰富的酯类，尽可能的把慢速发酵及慢速蒸馏的丰富味道全都收集起来。
乐加维林的单一麦芽以偏重泥煤风味为轴心，烟熏味道为辅，肉汁感浓郁，令人联想起烟熏的培根，再加上丰富的水果和香料气息，层次复杂。发麦的泥煤含量大约是 30-35 ppm，相较于艾雷岛上的其他蒸馏厂是处于平均值的水准。自从 1974 年关闭地板发麦后，乐加维林就从邻近的 Port Ellen（波特艾伦）发麦厂处购买麦芽。乐加维林的发芽也有独家的配方，先用热风初步烘干后再用泥煤发热完成剩余的发麦时间。
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