上网去找 Pecorino 佩哥里诺的时候，首先出现的结果会是一种芝士，是种用羊奶做而带咸味的意大利芝士。而同样叫 Pecorino 的白葡萄，其实也是跟羊有密切关系，Pecora 意大利文就是解作羊。从前意大利中部种了很多 Pecorino，这品种容易累积糖分而且早熟，就是在 9 月放牧期时特别甜，所以当时在放牧到山上的羊群特别喜欢吃，因此得名。
但二次大战后，农村人口锐减，农户们很需要高产的葡萄来卖钱，而 Pecorino 的产量比较低，结果 Pecorino 就被放弃了，更因此接近绝种... 直到 90 年代，意大利酿酒师才开始了复兴本地原生葡萄的念头，幸好有意识到 Pecorino 的潜力，令 Pecorino 由接近绝种，慢慢去到现时有稍为复兴的 300 多公顷种植范围，而且不断增加～
"Pecorino is not just a great grape variety; it is also one of Italy's biggest wine success stories of the twenty-first century"
"Pecorino has been Italy's hottest white cultivar and wine for the last five or six years."
- 意大利葡萄酒评家 Ian d'Agata, Italy's Native Wine Grape Terroirs 2019
图片来源：https://italianwinecentral.com/
DOC 产区都相继建立起来，2001 年成立 Offida Pecorino DOC (至少 85% Pecorino)
2010 年成立 Abruzzo Pecorino DOC (至少 85% Pecorino)
还有一些可以加入 Pecorino 的产区如 Falerio dei Colli Ascolani (25%)，Colli Maceratesi (30%)，不过也有很多仍以 IGT 出售。
葡萄学家相信 Pecorino 早在 2 世纪原生在 Marche 的锡比利尼山脉 Sibillini Mountains，天生低产，抗病性都很好，在 Liguria，Lazio，Tuscany，Umbria 都可以见到其踪影。偏好高山较冷的区域，由轻身清爽，去到过桶/sur lie 的厚身风格都能做到，甚至由气酒去到风干甜酒都有。Pecorino 含丰富的果花草香气，可以带：苹果、梨、柑橘类；玫瑰、茉莉；草本、鼠尾草、百里香、薄荷，有时亦带矿物咸香。高酸中身，容易累积糖分代表酒精通常也偏高，去到 14.5% 也是正常。
Ian d'Agata 认为 Pecorino 有三间顶级标竿酒庄，分别是 Marche 的 Cocci Grifoni，Abruzzo 的 Cataldi Madonna 和 Abruzzo 的 Tiberio，酒质远比其他生产者好。当然葡萄正在冒起阶段，不同质素、价位、风格都百花齐放，不妨试多一点～
文章及其配图来自网络，如有内容侵权或违规，请联系本站处理，邮箱地址：lycfaint01@163.com
如果想第一时间收到我的推文，可以扫这个码关注我哈
