(左：Primitivo，右：Zinfandel，clone 都有分别的...)
相信大家都对 Zinfandel (仙粉黛)不陌生，fruity 又 juicy 的性格由美国发扬光大，相反回到更早的主场意大利，名称叫回历史更悠久的 Primitivo，反而成绩就浮浮沉沉... 等我介绍一下 Primitivo/Zinfandel 的成名之路吧～
其实 Primitivo/Zinfandel 的原产地是克罗地亚，当时叫做 Tribidrag/Crljenak Kasteljanski。葡萄好早已经传入意大利 Puglia， 那里温暖的天气很适合这只葡萄的生长～18 世纪时一个来自 Gioia del Col 的修道士发现这只葡萄比其他特别早熟，所以就将其命名为 "Primativus" (当时的拉丁语，解最早成熟)，慢慢就变成今日的 Primitivo～
但一路都没什么特别，直到 1829 年由园艺家 George Gibbs 从奥地利的皇家苗圃带到波士顿(这段历史由加洲历史学家 Charles L. Sullivan 指出)，Zinfandel 这个名字相信是由另一只葡萄 Zierfandler 分出来，再在 1849 年时加洲淘金潮后很多人都转而种植葡萄，Zinfandel 就在那时作为东岸的物资一齐起送到加洲～绝佳的温暖气候做出品质不错的成品，令 Zinfandel 好快就少有名声，1862 年已经被 1 个法国酿酒师认为成品好像一枝不错的法国红酒！加上在大产量之下仍能保持不错的水准，所以在那时很受欢迎！
不过 Zinfandel 亦有令种植者却步的地方，不耐寒又不耐旱，有机会不能开花 (floral abortion) 而且紧密的葡萄又会令通风变差，更容易有霉菌和虫害 (但 Puglia 的 Primitivo clone 果实相对细粒，令通风更好，有更好的抗病性)。但80年代尾美国 White Zinfandel 的冒起令 Zinfandel 的名气再爆一波，令当时 Zinfandel 比 Cabernet Sauvignon 的种植范围还要多！ (White Zinfandel 即是 Zinfandel Rose，通常带甜，由 off dry 到 sweet level 都有)。
下图为 White Zinfandel 始创酒庄 Sutter Home
去到 90 年代 Zinfandel 因为有很多高质的例子冒起，加上价钱不平，令其更加增添一点 cult grape 的感觉！
下图为最强 Zinfandel 之一 Turley，1993 首个年份 Robert Parker 95分：The 1993 Hayne Vineyard is one of the greatest Zinfandels I have ever tasted.
不过同时在 1990-2002 年期间由 University of California Carole Meredith 所进行的 DNA 研究 (Zinquest) 就发现原来 Primitivo 和 Zinfandel 就是同一只葡萄。发现不是亲生仔之后国葡的地位马上动摇... 加上一直 Zinfandel 都给人太主流的感觉，产量大的廉价例子又多，令 Zinfandel 和神台的距离又远回了一点...
话虽如此，但到现在 Zinfandel 都是加洲种得第 2 多的红葡萄(第一是 Cabernet Sauvignon)，今日亦当然有更多出色的生产者，总括来说都可以说是有好有坏，有平有贵的大众葡萄～
葡萄特性Primitivo/Zinfandel 容易在准备收成前就在树上面风干，令酒更浓缩，带出 Jammy 干果气息～糖分亦累积得快，转化后令酒精都自然地高，一般香气都会比较浓(medium+ to pronounced)，带jammy的红果/干果(更成熟的会出到黑果)，高酒精(一般14%或以上)，所以大部分都挺厚身，酸度中等，单宁中至中高，收尾有机会带回甘，不过很多时会有剩糖的少许甜美感平衡，整体都很易饮易接受～
主要产区 1. 意大利Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG (Manduria加烈甜酒)
Primitivo di Manduria DOC - 至少85% Primitivo，Riserva 必须陈熟 2 年半才可以推出市场，当中 9 个月要用木桶陈熟，最低要有 14% 酒精 。
Gioia del Colle DOC - 至少 50-60% Primitivo，Riserva 必须陈熟 2 年才可以推出市场，当中无规定要用木桶，最低要有 14% 酒精，这区的平均海拔再高一点 (250-500米)。
Falerno del Massico Primitivo/Riserva o Vecchio - 至少 85% Primitivo
主要产区 2. 美国加洲
Zinfandel 基本上偏布成个加洲 e.g. Amador, Napa Valley, Paso Robles(San Luis Obispo), San Joaquin, Santa Cruz Mountains AVA, Lodi (老滕集中地)，风格更加丰富，除了红酒之外亦有：Rosé (White Zinfandel)，迟收甜酒， Beaujolais-style，加烈酒。其他国家亦有少量种植，e.g. 南非、澳洲。
所以说 Primitivo/Zinfandel 亦很多变，质素亦有高有低，希望你对 Primitivo/Zinfandel 的印象不会太差～
马上看看我们的Primitivo/Zinfandel酒款～
文章及其配图来自网络，如有内容侵权或违规，请联系本站处理，邮箱地址：lycfaint01@163.com
如果想第一时间收到我的推文，可以扫这个码关注我哈
