夏日炎炎，总会令人想喝一些冰冻的气泡酒，而提到气泡酒就不能不提及最具代表性的Moscato Sparkling（蜜思嘉气泡酒）。
意大利的Peimont (皮埃蒙特)是葡萄酒的核心产区，除了有葡萄之王（Nebbiolo）内比奥罗、葡萄酒之后（Barbera）巴贝拉两大巨头，当然阿斯提(Asti)产区生产的Moscato更是个中翘楚。
Moscato 天生带有迷人的香甜味道，除了拥有充沛的热带水果气息，还可以从中感受到淡淡的花香；入口时则能感受到明显的蜂蜜香甜，但尽管如此，却能保有些许酸度，所以令人饮起身不会觉得腻口。
除了香气饱满之外，Moscato 的酸度相较于其他品种的白酒，相对低许多，而且几乎感受不到单宁的酸涩的存在，也因此深受许多平时不常饮酒的朋友喜欢。
Moscato d Asti——Asti Method(阿斯提法)
这种发酵法被用于意大利西北部的Piemont地区Asti DOCG来酿造酒精度的甜型起泡葡萄酒，他通常被称为Asti method(阿斯提法),然而，这种方法也在世界各地被用来制作类似风格的葡萄酒。
这种方法不是从干型基酒开始，而是将葡萄汁与酵母放入加压罐中开始发酵。发酵之初，允许二氧化碳从罐中逸出。发酵一段时间后将发酵罐密封，以便保存二氧化碳，形成气泡。在所有糖分转化为酒精度之前，以过滤的方式移除酵母以便中断发酵。由此生产的葡萄酒具有低酒精度、甜型而且带有气泡。
Moscato d’Asti 蜜思嘉微甜气泡酒，如今无疑已是意大利气泡酒的代名词。该区酿造的气泡酒，酒精度不高，通常落在 5–6% 左右，气泡则是从细致到强劲皆有，喝起来香甜之中带有清爽酸度，让人忍不住一口接着一口，更是每年夏季，以及派对活动上不可或缺的美酒！
大家亦可以试试下我哋的Moscato Sparkling
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