一、起源
慕合怀特葡萄起源于西班牙的巴伦西亚（Valencia）地区，并在16世纪传播到法国鲁西荣（Roussillon）地区，在那里建立了根基。后来，它向东传播到了普罗旺斯（Provence）和罗纳河谷（Rhone Valley），并且在这些地方都生长得很好。
二、典型香气
慕合怀特（Mourvedre）有馥郁的黑莓，李子等黑色水果的香气，带着紫罗兰，丁香及黑胡椒、皮革、甚至于野味的风味，香气丰富且复杂。
三、品种特征
慕合怀特的果实小到中等，果皮厚实，糖分足，含有高含量的单宁和酚类化合物。慕合怀特酿造的葡萄酒通常颜色深、单宁重，并具有较高的酒精含量，这种品种成熟时达到的糖含量使其酿造的葡萄酒很少低于 13％ 的酒精度。如果成熟度不够，往往会导致葡萄酒风味不足，还会带有有些许草本苦涩味。
四、生长习性
慕合怀特适应性强，不挑剔土壤，对水分要求也不高。它作为晚熟的品种，发芽较晚，能够更好地避开早春的霜冻，但迟成熟容易受到秋季降雨的影响。在地中海气候地区，慕合怀特在炎热的夏季和干燥的条件下也能生长得很好。
五、著名的种植区域及区域表现特点
法国：罗纳河谷（Rhone Valley）干燥的密斯脱拉风能让慕合怀特免遭白粉病和霜霉病的侵扰。罗纳河谷分南北，北罗纳河谷只酿西拉红葡萄酒，南罗则诞生了最经典的 GSM 混酿。在 GSM 混酿中，歌海娜提供酒体和甜美的风味，西拉和慕合怀特增添颜色、结构和香气复杂度。在常见的南罗纳河谷混酿配角中，慕合怀特的辅助优势非常明显，比西拉更清爽，酒体比歌海娜和神索更结实，风味比佳丽酿更迷人。
普罗旺斯：在普罗旺斯，慕合怀特也多作为混酿存在，可以酿成红葡萄酒或桃红葡萄酒，与歌海娜、西拉、神索、佳丽酿和赤霞珠等混酿。桃红葡萄酒占普罗旺斯葡萄酒总产量的 80%，其颜色粉嫩鲜亮，口感清新易饮。子产区邦多（Bandol）的慕合怀特尤其出色。法律规定，邦多混酿红葡萄酒中慕合怀特必须占 50-95%，这些葡萄酒具有强烈的野味红肉口感，还有普罗旺斯经典的薰衣草、迷迭香和百里香的香气。
朗格多克-鲁西荣：在朗格多克-鲁西荣产区，这里有经典的 GSM 混酿和其他混酿，也有少量的慕合怀特单酿。
西班牙：慕合怀特在西班牙被称为蒙纳斯特雷尔“Monastrell”，是西班牙继阿依伦（Airen）、丹魄（Temprannillo）、博巴尔（Bobal）和歌海娜之后种植面积最广的葡萄品种。据统计，慕合怀特主要种植在西班牙中部和东南部地区：穆尔西亚省（Murcia）的种植面积为33,710公顷，卡斯蒂利亚-拉曼恰地区（Castilla La Mancha）的种植面积为19,641公顷，巴伦西亚（Valencia）的种植面积为9,495公顷。慕合怀特是西班牙地中海沿岸及附近一些DO法定产区酒的主要红葡萄品种，很多酒庄都采用该葡萄品种酿造单一品种葡萄酒或混酿葡萄酒。
澳大利亚：19 世纪 30 年代，慕合怀特被引入到澳洲，如今它的种植范围越来越广，特别是南澳的克莱尔谷（Clare Valley）、麦克拉伦谷（McLaren Vale）和巴罗萨谷（Barossa Valley），十分适合慕合怀特生长。在这里，慕合怀特一般用于 GSM 混酿，为葡萄酒带来“野性”特质。除了充沛的果香之外，富有咀嚼感的单宁、咸鲜多汁的口感、奇妙的紫罗兰香气令人难忘。
美国加州：19 世纪 60 年代，慕合怀特传至美国加州。加州温暖的天气使得慕合怀特拥有良好的成熟期，酿造出的葡萄酒果味浓郁，也有较高的酒精度，许多葡萄酒的酒精度都超过了 13.5%。
在美国和澳大利亚，慕合怀特又被称为马塔罗（Mataro）。
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