上集千奇百味葡萄酒为大家介绍左纸尿裤味👶、臭袜子味🧦、狐狸味🦊、猫尿味🐱、以及湿狗味🐕。唔知大家有冇真系闻到?😆今集再为大家介绍葡萄酒其他独特奇味。
6. 马房味🐴呢种不讨喜嘅味道通常只出现系红葡萄酒中，指嘅系肮脏嘅农场粪便气味💩，葡萄酒有呢种气味可能是因为受到了酒香酵母污染，或者系酿酒环境不够洁净❌。通过醒酒，随着氧化作用嘅加速同一啲气味分子嘅散发，马房味会慢慢减弱↘️或者转变成动物皮革嘅味道，不过都会有人喜欢呢种味道。
7. 洗甲水味💅如果你喺一瓶葡萄酒中闻到类似洗甲水嘅味道，呢瓶酒很可能已经变质❎。原因系葡萄酒暴露喺光☀️、热♨️环境下，酒中细菌滋生从而产生大量挥发酸，令葡萄酒产生闻起黎似醋或刺鼻👃嘅洗甲水味。
8. 电油味🛢️
电油味似乎是“Riesling”葡萄酒独特的象征，有啲人唔喜欢呢种味道，但“Riesling”嘅爱好者却对它情有独钟💛。科学家👨🔬认为，“Riesling”中嘅电油风味来自一类芳香化物“TDN”（Trimethyl-dihydronaphthalene）。呢类化合物源于葡萄果实中两种多糖嘅水解，随着陈年，水解反应缓慢发生，TDN也随之慢慢积累起来，散发电油味。⛽
9. 铅笔芯味✏️
如果你嘅葡萄酒中有铅笔芯嘅味道，系咪会唤醒你”那些年” 嘅记忆？🎓呢种微妙香气经常出现在经过橡木桶陈年嘅优质红葡萄酒中🍷，在Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc以及Bordeaux Blend中最常见，适量嘅铅笔芯味可增加葡萄酒嘅复杂度。😌
10. 橡胶味🚜橡胶味，尤其系烧焦嘅橡胶或轮軚味，常见于“Syrah”葡萄酒同南非嘅“Pinotage”葡萄酒，呢个系酒中嘅硫化物产生还原反应所造成嘅结果🔄。不太严重嘅情况下，呢种气味会逐渐散去。
喺葡萄酒世界中真系可以有好多不同奇特气味👃，不论喺生产过程👨🌾，选用嘅葡萄上🍇以至存放环境🏰等等，都会令葡萄酒产生不同化学变化从而产生不同气味。唔知各酒友有冇试过闻到另一啲奇特气味呢?🤭不坊报料📰话俾小编知。
16-02-18
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