虽然我经常自觉盲品（Blind Tasting）能力仍然有极大进步空间，每当要盲品葡萄酒时，总觉有一点压力，猜估葡萄酒出处时，不时感到未必有太大把握，但系对于题目所写的问题，我却会用坚定的态度回答：绝对可以，但前提是品酒者必须要有纪律，并需要定期改变训练模式。
有关盲品的定义，坊间最常见的说法，是指“在没有任何有关酒资料的情况下，品试并评核，再得出所需结论。”近年盲品在行内及各大媒体中，不时会被渲染到犹如魔法一样，然而拥有良好盲品能力的人士，的确值得我们尊重，因为他们除了感官敏感之外，更因为具备优厚的葡萄酒知识及数据库，还有清晰分析能力，才能精准盲品。
要拿捏到盲品的窍门，我们要先明白其意义。作为人，我们对任何事，都少不免会有先入为主的情况，盲品可以让我们用较客观的态度去品饮葡萄酒。在教学范畴中，给学生们盲品练习之目的，主要让学员考试时，能回答试卷问题，以证考生们有融会贯通的能力。学生们平日恒常的盲品练习，可有效提升对葡萄品种、酒庄、风格、年份等的理解，把理论与实践结合。我有幸刚开始葡萄酒学习之路不久，就已经跟很多富有经验的酒商、酿酒师、侍酒师（Sommelier）、葡萄酒大师（Master of Wine）、侍酒大师（Master Sommelier）等一起盲品，当大家不知道品试的酒属何方神圣的时候，集中力都放在酒本身，而并非品牌还是产区，对了解酒的风味和自己的感官及洞察力，实在非常有效。同样，于葡萄酒比赛中，评审们在不知酒的来源、产区及价格的条件下，结果来得更公平公正。
每个人盲品的目的都有不同，更要视乎盲品者试酒时的岗位。有学员练习盲品是为了应付考试，有的是酒商或侍酒师，需要发掘值得购入的酒，至于普罗消费者，也许盲品只为了找寻自己喜欢的酒，或纯粹想自我挑战。由于目的各异，因此想要提升盲品能力，最理想就是先厘定目的，再有系统地按部就班去练习。简单而言，要打好盲品基础，我们都会建议先从最主流产区及酒款开始，例如多练习品尝法国的波尔多（Bordeaux）、隆河（Rhone）、布根地（Bourgogne）、南法（Southern France）、意大利的托斯卡纳（Tuscany）、西班牙里奥哈（Rioja）、美国索罗马（Sonoma）、德国摩泽尔（Mosel）等等，而避免一些过于冷门的酒区或酒款，什么以色列、克罗地亚酒，不宜在此时出现。
假如开始练习盲品时，已经沿用某套评核方式，不妨一直保持，到品酒能力达到平台期，或渐渐发觉未能突破，此时也许是尝试其他评核方式的好时机。
有些朋友习惯一斟酒便急不及待评核，的确有人可以如此品评也能百发百中，可惜这样天赋异禀的人实在少之又少，而且要有这么的绝佳盲品能力，首先要有大量品酒经验和丰富的数据库。否则，暂时行内外人士最有效的盲品方式，还是首推先冷静品酒，写下笔记后，再从脑海中找出相对应的资料，都会更有效率成功盲品 – 不论是吻合法还是剔除法均可。
最后，时刻要与时并进，虚心进修学习，经常更新知识和数据库，定时锻炼，和找到合得来的盲品朋友帮忙安排...要提升盲品命中率，指日可待。
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