酒庄历史可以追溯到1545年已经有葡萄种植纪录，和很多波尔多酒庄一样，中间经历多次转手，当中几次比较有趣的：1686年被Pierre Drouillard买人后和Lynch Bages家族一起建立了Dauzac，Pierre过生后Dauzac还由Lynch Bages家族的Jean-Baptiste Lynch接管了一段时间；1841年被Wiebroocks家族短暂持有但保证了五级庄的地位；1863年卖给了当时拥有Ducru Beaucaillou的Johnston家族，为Dauzac带来了黄色酒标；30年代因为大萧条把酒庄拍卖，被雪榚制造商Jean-Jacques Bernat买入，把雪榚的控温概念带入波尔多；最后在1989年被保险集团MAIF买入持续将酒庄现代化。
除了设备和技术上的一般翻新之外，Dauzac近年开始冒起的原因都因为酒庄走得相当前，力求进步同时敢于创新！首先请来Lafite，Latour等一级庄的酿酒顾问Eric Boissenot提升酒质！为了令发酵过程更加精准，酒庄和桶商研发了有一条双层透明板的木桶去观察住发酵，令酒庄如一级庄Mouton都争相仿效～酒庄亦致力用野生酵母酿酒，在葡萄园设置蜂箱和树篱维持生物多样性。转用植物澄清物在2016成为第一间获得素食相关认证的列级庄。2017年全面转为生物动力法。在2021年更推出一款用生物动力法 + 100% 无接枝过的Cabernet Sauvignon款！真系走在潮流尖端！！
2016年时Dauzac也很有趣地在facebook邀请所有人去帮手收成！可见近年无论在现代化、市场推广和酒款上都做得很好！～
当然一切的改变和创新都跟酒质成正比～
首先被Robert Parker高度评价 2009年Dauzac "何曾有如此精彩？Has Dauzac ever made a wine this good?" 波尔多专家Stephen Brook也认同：Dauzac has been seriously underrated.
再在2017年被世上第一本葡萄酒杂志，被誉为葡萄酒圣经的La Revue du Vin de France评为Margaux区第三！环顾James Suckling 近年18、19、20评分都无低过94分！！
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