Pedesclaux 百德诗歌五级庄介绍

Chateau Pedesclaux 百德诗歌酒庄是法国波尔多四大名村 Pauillac 波雅克村的酒庄之一，在1855年梅多克评级中被列为五级酒庄。

Pedesclaux 百德诗歌酒庄的历史可追溯至1810年。波尔多的酒商于 Urbain Pierre Pedesclaux 从 Grand Puy 庄园购得了葡萄园，建立了自己的酒庄，并将它打造成一所“优雅的”酒庄，那就是百德诗歌酒庄。1855年，百德诗歌酒庄被评为五级酒庄。百德诗歌死后，他的遗孀百德诗歌夫人 Madame Pedesclaux 继承了酒庄。到19世纪末期，因葡萄病害，如白粉病和根瘤蚜病的影响，酒庄的发展受到了严重阻碍，1891年百德诗歌夫人只能将酒庄售出，酒庄的新东家转为 Comte de Gastebois。1904年，Gastebois 去世，继子 Comte Bernard de Vesins 接管了酒庄。虽然 Bernard 家族的经营理念十分积极，但受葡萄病害、经济萧条和战乱的影响，这一时期的 Pedesclaux 酒庄每况愈下。1928年，Pedesclaux 百德诗歌酒庄由 Bernard de Vesins 的孙子 Comte Xavier d'Erceville 和 Comte Michel du Lac 继承，受消极的大环境影响，酒庄难以重现往日的辉煌。1951年，Lucien Jugla 先生成为酒庄的新主人。1996年，庄园又交给了 Lucien Jugla 的孩子 Brigitte 和 Denis 管理。他们运用现代的经营理念，翻新了城堡，设立了五间各有特色的套房，供参观者居住，并设计了品酒室等配套设施。

2009年，Francoise 和 Jacky Lorenzetti 将 Pedesclaux 百德诗歌酒庄买下，并在短短几年时间里收购了 Chateau Haut-Milon 城堡，将葡萄园的面积由35公顷扩大到48公顷。2013年，Emmanuel Cruse 成为百德诗歌酒庄的总经理。从2009年成为酒庄管理者开始，Lorenzetti 家族始终将尊重风土和环境作为葡萄园工作的核心。在百德诗歌，葡萄园里的一些地块采用有机方式种植，有些地块则采用生物动力概念种植。自2012年以来，酒庄就已经采用了有机和生物动力法种植。酒庄于2019年开始申请有机农业认证，该商标保证其参与者尊重土壤，生物多样性，尊重水源，空气，人类及其最终产品的品质。

Pedesclaux 百德诗歌酒庄的葡萄园总体上位于波雅克北界附近，毗邻 Chateau Lafite-Rothschild 拉菲古堡、Chateau Mouton-Rothschild 木桐酒庄和 Chateau Pontet-Canet 庞特卡奈酒庄。酒庄葡萄园的表层土壤是砾石，较深层的土壤为粘土和石灰岩。葡萄园的平均树龄约为35年，种植密度从8333至10000株每公顷不等，在经过葡萄园重组工作之后，种植的葡萄品种也重新进行了调整，如今种植了57％的 Cabernet Sauvignon 赤霞珠，34％的 Merlot 梅乐，5％的 Cabernet Franc 品丽珠和4％的 Petit Verdot 小维多。在对地块进行置换重组以后，Pedesclaux 百德诗歌酒庄的葡萄田品质得到了极大的提升，之后酒庄采用了更加细致而合理的种植方法。有机的种植方法和人们重视生态的意识更好的展现了 Pauillac 风土的典型性，从而不断提高了葡萄酒的品质与风味。

在 Pedesclaux 百德诗歌酒庄，传统种植技术与创新并驱，随着四季的变化轮转而制定各项田间工作。全年对350,000株葡萄藤进行40多种严格的措施来保证葡萄的品质以便酿造出最优质的葡萄酒：从剪枝，合理的除叶，绿色采收，一直到收获达到理想成熟度的葡萄果实。百德诗歌的葡萄种植者平均每天穿梭在葡萄园里，步行不少于7公里，每年至少1,400公里。酒庄承诺尊重自然，进行合理的，可持续的种植方式，他们通过根菌养护措施来保持土壤里的微生物成分，同时实行地块交替种植，使用混合堆肥，甚至绿肥，这些方法都对成功进行可持续种植做出了贡献。酒庄采用群株选种的方式，最大限度的保护葡萄园里葡萄藤的基因多样性。

百分百自然重力旨在没有人为干预的情况下，通过自然重力作用使酒液轻柔地传递到酒窖的深处，这样能将葡萄汁发挥到最佳状态。正是得益于这项最新的技术，葡萄酒的完整性得以保留。酒窖里配备了116个双层锥形不锈钢罐以及四个升降罐电梯。前者用于用于不同地块的独立发酵，这样得以保留单独的地块特征，对风土做出最纯净的表达；四个升降罐电梯可以通过重力平稳地将葡萄酒输送到不锈钢罐或者橡木桶里。简单来说，葡萄自采摘后进入酒窖里，就一直被温柔地对待直至装瓶，风味得以很好的保留下来。

Chateau Pedesclaux Pauillac 百德诗歌酒庄正牌

A scent special to this terroir that is a blend of blackcurrant, violet and cigar box. Sometimes denser and more tropical, at other times more ethereal, always maintaining the balance between powerful aromas and the silky delicacy of the tannins.

Fleur de Pedesclaux Pauillac 副牌百德诗歌之花

Thanks to its reliance on a high proportion of Merlot, the wine is soft and gentle, with a delicious, silky texture. It has intense, compelling and savoury fruit aromas and, year after year, beautifully calibrated scents of white flowers, violets and small red berries.

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