骑士庄园位于Pessac-Leognan产区。庄园地处森林深处，初来拜访的人通常要几经周折才能找到庄园入口，尽管如此，到此拜访的游客依然络绎不绝。
与梅多克动辄数百年历史的庄园相比，骑士庄园的历史并不长，只有三百年左右。人们通常认为，骑士庄园的名字Chevalier源自Chibaley。Chibaley是第一个有记录的葡萄园拥有者的名字。在1763年的Belleyme的地图上，葡萄园也被称做Chibaley。19世纪20年代，庄园名称正式更新为“Chevalier”。
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1865年，骑士庄园被Jean Ricard买下，至此，酒庄进入Ricard家族管理时代。Ricard家族在整个Leognan地区的葡萄酒业拥有十分重要的地位。如果说Leognan地区的辉煌历史是一幅精美绝仑的织绵，那么Ricard家族就是编织这幅织绵的丝线。除骑士酒庄之外，Ricard家族还拥有多处葡萄酒庄园。在Ricard家族管理的百余年间，骑士酒庄得到了持续稳定的发展，酒质大幅提高，尤其是白葡萄酒。
受拿破仑遗传法规定， Ricard家族不得不出让酒庄。目前，骑士庄园由知名烈酒商Bernard家族掌管，两大家族交接时间长达5年。
在此期间，Ricard家族将多年积攒下来的丰富经验传授给了Olivier Bernard。在Bernard家族的管理下，酒庄不断超越，通过精心运营并聘请知名酿酒顾问，骑士庄园的红葡萄酒也逐渐得到了广大酒评家的认可。
骑士酒庄总占地一百余公顷，其中61公顷为葡萄园，周围松树林立，还有河流蜿蜒而过，生态环境极佳，有着“格拉夫的秘密花园”之美称。酒庄四周茂盛的树木还起到了调节气候的作用，可以保护葡萄树免受极端天气的影响。目前，酒庄葡萄园中红葡萄品种的种植面积为55公顷，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等；其余6公顷则种植着白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）。园内土壤以沙质碎石为主，葡萄树平均树龄为35年，种植密度为10,000株/公顷。
在骑士酒庄的酿酒理念中，酿造工艺的使命在于忠实地反映出风土的特性。酒庄尊重每个年份间的差异，并对葡萄园和酒窖的管理方式进行相应调整。酒庄配备小发酵罐，对不同地块产出的果实进行单独酿造。对于红葡萄酒而言，发酵之前一般要进行4-6天的冷浸渍，以获取更充沛的果香。发酵过程中使用人工压帽，以使萃取过程更加柔和。正牌酒会在新桶比例为40%-60%的橡木桶中陈酿14-24个月。酿造白葡萄酒时，果实采摘后会被转移到气囊式压榨机中，并按地块分开进行轻柔压榨。发酵完成后，酒液会经过酒泥陈酿，以使成酒更加饱满浓郁，质感更为柔顺，结构更加复杂。
Domaine de Chevalier
骑士庄园红
Domaine de Chevalier Blanc
骑士庄园白
L'Espirit de Chevalier
副牌骑士精神红
L'Espirit de Chevalier Blanc
副牌骑士精神白
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