Chateau La Tour Blanche（白塔酒庄）位于法国波尔多左岸的 Sauternes（苏玳）产区，从城堡高处可以俯瞰 Garonne 的支流 Ciron。白塔酒庄在 1855 年苏玳和巴萨克官方评级中被评为 Premier Cru (一级庄)，排名仅位于唯一的超一级庄 Premier Cru Superieur — Chateau d'Yquem（滴金酒庄）之后。
酒庄的历史可以追溯到 17 世纪中叶，发展至今已有三百多年的历史。在 Chateau La Tour Blanche 的发展过程中，有两位人物发挥了非常重要的作用，一位是白塔酒庄的创始人 Saint-Marc，另一位是德国人 Frederick Focke。当时 Saint-Marc 是波尔多议会法庭的一名职员，其财力不容小觑，他将庄园内简陋的建筑改造成一座精致的城堡，并建立了白塔酒庄标志性的塔楼，白塔酒庄也因此得名。Frederick Focke 于 1815 年接手酒庄，他的贡献是将“迟摘”这一酿造甜酒的技术引进苏玳产区，并和产区内其他一些知名酒庄的拥有者一起推广分批采收的方式，以采摘高质量的、侵染了贵腐菌的葡萄。
Frederick Focke 去世后，他的家人和投资者们一起掌管着酒庄，直到 Daniel lffla 于 1876 年接管酒庄。Daniel lffla 不仅是一位追求优雅和品质的葡萄酒鉴赏家，还是一位非常有实力的金融家。他去世后，将这片土地全部捐赠给了法国政府，条件是在该土地上建立一所葡萄酒学校。1911 年，他的这个愿望实现了为纪念这一礼物，Chateau La Tour Blanche 的标签上仍然标有 Osiris 的名字，上面写着“Donation Osiris”。从这时起，白塔酒庄就开始扮演着两个重要的角色：葡萄酒庄园和葡萄栽培与酿造专业学校。需要强调的一点是，虽然白塔酒庄为学生们提供必要的教学支持，但庄园与学校的经营是完全独立的，庄园由葡萄酒和葡萄种植领域的专业人士管理，以确保苏玳一级庄葡萄酒的品质。
酒庄位于 Sauternes 产区的中心位置，占地约 70 公顷，其中葡萄园的面积为 40 公顷，坐落在光照充足、土层深厚、排水状况良好的山丘上，37 公顷种植白葡萄品种，分别为83% 的 Semillon、12% 的 Sauvignon Blanc 和 5% 的 Muscadelle，剩余的 3 公顷种植红葡萄品种，包括 Merlot 和 Malbec。葡萄园内的表层土壤主要是砾石，底土则是黏土和石灰岩。白塔酒庄对葡萄园的管理非常严谨，多年以来采取了一系列的措施来保护葡萄园的可持续发展，例如污水处理、控制喷射以及进行大量有机农业种植实验。而这些措施使得白塔酒庄不但获得了高环境价值（Haute Valeur Environnementale, HVE）三级认证，并且是波尔多葡萄酒第一个 ISO 14001 环境管理体系协会的成员。此外，为了收获完美浸染贵腐菌的葡萄，酒庄会进行 4-6 轮人工采摘，对葡萄进行精挑细选。
在酿造葡萄酒时，白塔酒庄既保留了传统的酿造技艺与理念，也配备了最为先进的酿造设备。采收后的葡萄在达到酿造车间后，首先会通过筛选台的精挑细选，接着进行压榨，之后只有集中度达标的葡萄醪会被用来酿造酒庄的正牌酒。正牌酒会进行 2-3 周的发酵，陈酿时间为 16-18 个月，陈酿期间会定期添桶，每 3 个月还会进行一次换桶以去除沉淀。酒庄每年都会全部更新用于陈酿的法国小橡木桶，这些橡木桶都是由生长在涅夫勒（Nievre）、阿利埃（Allier）和孚日（Vosges）的法国橡木制成，都经过轻微烘烤以控制橡木桶对酒液的影响。陈酿结束后便进入混酿环节，最后再装瓶。
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