Domaine de la Pousse d’Or 金芽酒庄

一间庄在 Volnay 拥有三块 Monopole，分别系Clos de la Bousse d'Or、Clos des 60 Ouvrees、Clos d'Audignac ，要一睹Volnay的风采，又点能够错过Domaine de la Pousse d'Or ？虽然近年酒价攀升。原本经营外科手术及整形外科手术设备的 Patrick Landanger 因早年跟 Potel 有联系，故一得悉 Gerard Potel 在1997年过身将酒庄放售，便二话不说买下酒庄。而酒庄接下来便随即兴建全新的酒厂，从葡萄采收到达橡木桶皆全依赖天然重力，不需借助任何电泵，其后更不断收购优质地块，从 Jaboulet- Vercherres 买下了 Corton ，在2004年又从 Charton 家族手上买下了 Puligny Clos le Caillerets ，而2008年又从 Remy家族买下了Clos de La Roche。

由于 Gerard Potel 名字太响亮，Patrick Landanger当年买下酒庄并不代表能顺利接下 Potel 以前的客户，要客户对 La Pousse d'Or 信服，Patrick Landanger深知道不能假手于人，自己必须参与酿酒，所以工程师出身的他重新走回酿酒学校学习酿酒，更将97、98 年酒庄头两年的产量弃掉，他除了是工程师出身，也是发明家，在酒庄所有橡木桶之上加了一个特制玻璃瓶叫 Ouilleur，其实做法跟意大利Chianti 酒庄们放在大木桶上面的玻璃瓶原理一样，玻璃瓶内的酒液可确保橡木桶内全注满酒液，这避免因为橡木桶拥有多余的空间让空气流入，结果对葡萄酒质量做成损坏，而且也同时帮助酿酒师不需打开橡木桶塞子，都能观察橡木桶内Malolatic Fermentation 的过程。

在葡萄园管理上，Domaine de la Pousse d'Or早在Nicolas Potel 时期已经铺下了 Bio-dynamic 的方向，其后Patrcik 跟随，所有葡萄园工作都按著阴历行事，2012 年所有葡萄园全面施行生物动力法，到 2018 年终取得 Demeter 认证，葡萄园多年不使用任何杀虫除草剂。而酒庄更添置光学筛选葡萄机器 Vistalys ，全布根地只有三家酿做者拥有，分别系 Louis Jadot 、Vincent Girardin 及 Pousse d'Or ，这台机器的造价由港币五六十万到过百万不等，足见证 Patrick 对 Domaine de la Pousse d'Or 投资的力度。

一级田Clos 60 Ouvrees 占地 2.39 公顷，是Domaine de la Pousse d'Or 的独占田，邻近 Meursault 边境位置，每年出产的品质一般高于平均 Volnay 1er ，上周六实试，带优良的矿物感，初段果感不强，有深层的泥土气息、烟叶，甚至中药材味道，2小时后花香就出来，明显得像春天花园花朵散发出的清香，还有春雨过后湿润泥土的气息，夹杂皮革、茶叶、肉桂，层次虽不复杂，却有上佳的纯净度和穿透力，2004年弱年仍能交出此水准表现，也解释为何新年份水涨船高。我会出力再搜罗一下，希望日后可与友人同场研究Domaine de la Pousse d'Or 同一年份三块Monopole之间的特性，相信再大难度是找到一些出自Potel 手笔的旧年份去认证一下坊间认为在Patrick Landanger 之下有较重的 Reductive note 是否真确，当然有机会玩一下他的 Chambolle-Musigny Volnay 对比也不错。

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