Champagne Pol Roger（保罗杰香槟）位于香槟产区的 Epernay（埃佩尔奈），创建于1849年，创始人是来自 A．y（艾镇）的香槟人 Pol Roger。接下来的 50 年里，Pol Roger 先生将酒庄打造成香槟地区最受尊重的酒庄之一，并在英国确立了其坚实的贸易基石。Pol Roger 先生去世后，酒庄传到他儿子 Maurice 和 Georges 手中。他们两兄弟各有特色，Maurice 非常愿意面对公众，而 Georges 则更喜欢待在调配室和品尝室，Champagne Pol Roger 则继续在他们手中发展壮大。
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随后 Champagne Pol Roger 经过一代代直系嫡传，先后经历 3 代人，如今已经传到家族的第五代 Christian de Billy 手中，但酒庄CEO，即负青掌管营运大小事的其实不是家族内部的人，而是香槟区名声响亮的Patrice Noyelle。而Christian de Billy 领导著由家庭成员组成的管理委员会，他的儿子 Hubert，即家族的第六代，也是此委员会的成员。从上个世纪后半段开始，许多原本由该家族拥有的香槟酒庄纷纷旁落他家，Champagne Pol Roger 是目前为数不多的一直为该家族所有的香槟酒庄之一。
Champagne Pol Roger 从创立至 1955 年，一直都没有自己的葡萄园，现在酒庄已经拥有55公顷的葡萄园，大多是在埃 Epernay 境内或周围，其中 Grand Cr 与 Premier Cru 就占了60% 的土地。Champagne Pol Roger 酒是由产自 Epernay 区 18 座葡萄园的葡萄酿造而成，酒体丰腴、深沉、醇厚，有着顶级香槟酒所特有的活力与精致，是其中的佼佼者。其珍藏香槟的寿命可长达 30 年甚至更久，比法国顶级红葡萄酒的寿命还要长。该酒庄另一款出色的香槟酒就是 Chardonnay 白香槟，它同时也是全球最出色的白中白香槟酒之一，仅使用 Cramant（克拉芒）、Le Mesnil（梅斯尼尔）、Oger（奥戈尔）以及 Avize（阿伟兹）地区顶级葡萄园出产的 Chardonnay 酿造而成。Chardonnay 白香槟也许是该酒庄最性感、最迷人的一款，年轻时即可饮用，与珍藏香槟以及大名鼎鼎的 Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill Brut Champagne 相比，陈年能力稍逊一筹。
提到 Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill Brut Champagne，那就不能不提 Champagne Pol Roger 与 Winston Churchill 结缘的佳话。二战后期巴黎解放不久，在驻法英国大使举办的一个正式午宴上，奢华的 1928 年 Pol Roger 年份香槟耀眼夺目。罗杰家族第四代掌门的夫人，美丽的 Odette Pol-Roger 女士，和当时的英国首相 Winston Churchill，都受邀参加午宴，彼此一见投缘，两个家族的友谊自此开始，至今两个家族间仍保持着很好的关系。这位有点古怪的雪茄爱好者，热爱生活、美食和美酒，并以幽默和睿智而闻名的前英国首相，从此对Pol Roger 香槟钟爱有加，曾赞誉Pol Roger 酒庄是出产世界上最好喝香槟的地方。
1975 年，也就是 Winston Churchill 去世 10 年后，Pol Roger 酒庄推出纪念他的首个年份名品香槟——Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill Brut Champagne，并于 1984 年经过 8 年陈放后上市。酒庄保持 Winston Churchill 喜好的风格，坚持“最好中的最好”，即最好的葡萄园、最优的葡萄、最佳的年份，精制即使 Winston Churchill 在世也会满意的极品香槟，至今共上市了 10 个年份名品香槟。最新的 1996 年份名品香槟，总产量不到一万瓶，展现了 Pol Roger 酒庄一贯“可以闻到质感的香气”的特质，圆润、浓郁， 丰富的榛仁、坚果、芝士和水果等香气中透著尊贵和大气，入口清新，气泡细腻，酸度亮丽，结构紧实，口感平衡，余韵持久，是一款睿智且外柔内刚的顶级香槟， 与 Winston Churchill 之名相配。
经过一个半世纪的发展，在今天的 Pol Roger 酒庄里，可看到传统与现代元素并存在从种植到酿造的各环节中。 现代元素最直接的表现是在发酵车间里，一排排整洁闪亮的不锈钢发酵罐，暗示著酒庄已告别使用木桶进行第一次发酵和存储的时代。该酒庄大概在上个世纪 30 年代，就决定不再使用木桶发酵，开始使用混凝土罐发酵，后来又使用不锈钢发酵罐。这些现代化设备可以通过控温设备来更好地保证发酵和澄清等环节的温度，从而得到更纯净、稳定，品质更好的发酵酒。Pol Roger 酒庄是香槟地区最早如此变革的酒庄之一。
而酒窖则是 Pol Roger 酒庄体现最经典传统元素的所在地，这里的转瓶工作依然全部人工完成。目前，Pol Roger 香槟有 4 名转瓶技师，分成两组，每组两人，每组每天转瓶 15,000 到 16,000 瓶，这绝对是一项体力活，也是一项技术活，需要大量的实践和经验。这项工作并非仅简单的转动酒瓶，还需要根据瓶中葡萄酒的状况，评判转动的方向、角度，甚至考虑是否需要适当的晃动等等。技师通常 2 年能入门，至少 5 年才能独立工作。相比机器转瓶，人工转瓶需要更长的周期，一般 5 至 6 周，每瓶香槟大概共需人工接触 25 至 28 次之多。这种需要更多人力和时间成本的人工转瓶工艺，越来越多地被机械转瓶取代，即便保留的酒庄也是部分使用。像 Pol Roger 酒庄这样完全人工完成的古董操作几乎已经绝迹了，Pol Roger 酒庄也为这项工艺至今仍保留在家族手中而引以为傲，这对保持种植与酿造上的传统很重要。纵然某些设备或工艺会有革新，但传统与现代手法结合中体现出的传统理念，却是让Pol Roger 香槟始终保持无与伦比品质的关键，Pol Roger 香槟也因此获得极高的声望，备受尊崇。
Pol Roger Reserve Brut
Pol Roger Pure Extra brut
Pol Roger Rich Demi sec
Pol Roger Brut Vintage
Pol Roger Blanc de blancs Vintage
Pol Roger Rose Vintage
Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill
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