CALMEL & JOSEPH 卡莫乔森南法酒庄

Founded in 1995, Calmel & Joseph is above all a very human endeavour that sprang from passion and the meeting of minds. After having toured the world, we decided to settle at the end of the ‘Chemin de la Madone’, just a few steps away from the City of Carcassonne in the most westerly estate in the Corbières appellation. Because this is where our roots lie: in the Languedoc-Roussillon.It is in this viticultural eldorado where all things are possible, from the grapevine to the bottle, that we create all our wines. We have patiently forged strong relationships with our growers from practically all the region’s appellations.Convinced of the extraordinary potential of these terroirs, we live this adventure to the full every day. We make, blend and age our wines with a fierce determination to show the extraordinary identity of this Mediterranean region.It is this singularity that our partners and ambassadors take pleasure in communicating to lovers of good wine.Seeing our bottles on the table, being at the heart of moments of conviviality, that is our greatest satisfaction.

酒庄历史

“一份风土挚爱，两位无间搭档。”《葡萄酒论评》这样评价2018年度最佳酒商——CALMEL和 JOSEPH，CALMEL和 JOSEPH两位浪子，在周游列国后，最终因“情怀”二字各自回到家乡。偶然的相遇，成就了今天的CALMEL & JOSEPH酒庄。

酿酒师Laurent在美国、智利、莫尔达瓦以及西班牙等地逐渐学习和完善他的混酿技艺。另一位合伙人Jerome，毕业于洛桑酒店管理学校，负责公司的销售。两个男人的第一次邂逅发生在十五年前的葡萄园里。当时，两人均没有自己的葡萄园；有的只是对Languedoc-Rousillon产区葡萄酒巨大潜力的共同信仰。

酒庄于1995年建立，庄园坐落于3座山脉的接壤地带，总面积约为200公顷，其中不间断的160公顷构成一个独立的种植区域。这里的海拔高度在240到300米之间，被多种树种环抱；土壤以钙化沙质黏土为主，山丘和山谷均为露头的钙质岩。这样的地理环境使得植被可以找到更为适合的朝向以及生长环境。自收购酒庄始，经营者将对酒庄植被、农作物进行有机种植管理放在第一位。种植过程中尽量采用大自然的馈赠，避免使用任何如杀虫剂、除草剂这样的化学合成品，同时严格控制有机种植中允许使用的硫与铜，并用植物提取物和精华来防止植株疾病。使用有机种植的高品质葡萄以及先进酿酒技术的南法酒庄CALMEL & JOSEPH是产区内的代表性人物。

Calmel＆Joseph的理念是致力于提供新鲜、精致和优雅的葡萄酒佳酿。尽管庄园位于地中海区域，但其往往将种植区设在山麓的边缘，以便葡萄在生长过程中拥有较为凉爽的环境。

“调配”是酿酒过程中最困难的部分之一，需要尊重风土条件之余，还需考虑葡萄酒当前的平衡性及未来的发酵情况。酿酒师会从中拿出些样品按照葡萄种类、酿酒桶种类等进行比较品尝。几周后会再次品尝这些样本，如果有必要，可在装瓶前进行调味、过滤等调整。

CALMEL & JOSEPH -La Magdeleine

CALMEL & JOSEPH -La Marquise

CALMEL & JOSEPH -Terroirs

CALMEL & JOSEPH -La Planette

CALMEL & JOSEPH -Le saint festin

CALMEL & JOSEPH -LE SENTIER

CALMEL & JOSEPH -LA POINTE

CALMEL & JOSEPH -LE PENCHANT

CALMEL & JOSEPH -LA MADONE

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