圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）地处意大利托斯卡纳（Toscana）的保格利（Bolgheri）海滨地区。酒庄出产的西施佳雅（Sassicaia）葡萄酒被称为意大利的酒王之王，享有“意大利拉菲（Lafite）”的美誉。
超级托托斯卡纳之王Sassicaia．圣圭托酒庄是意大利唯一，也是全球唯一，只有一家酒庄的法定产区”DOC Sassicaia”，被Robert Parker评为世界最伟大的酒庄之一，意大利餐饮协会甚至评价Sassicaia是“ 20世纪意大利酒王” 。整个1985年，全世界只有六款酒获得Robert Parker满分荣誉，意大利的Sassicaia分数很甩波尔多五大酒庄，价格连一半都不到！
马里欧侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）是圣圭托酒庄的创始人，他热爱美酒、赛马和环保，并一直梦想着酿造一款品质卓绝的葡萄酒，一款能够风靡上层社会的意大利葡萄酒，最好还是波尔多（Bordeaux）风格的。在20世纪40年代，马里欧侯爵与其妻子来到圣圭托酒庄定居，他一直在这片优质的土壤上不断尝试，终于作出了使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）来酿酒的这一开创性的革新，做了“第一个吃螃蟹的人”。
圣圭托酒庄从1948年到20世纪60年代中期都酿制西施佳雅葡萄酒，早期的Sassicaia只是侯爵的玩具，酿来自用及招呼亲友，并没有详细记录。一直以来，看到的报导都是首个面世的Sassicaia年份是1948，即使酒庄的官方网页也是这样写的，但当去到酒庄参观，便会看到珍而重之的把一瓶Sassicaia 1945放在墙上展示！
到了1968年，是一个值得铭记的年份。这一年，经过不断完善的西施佳雅首次面世，西施佳雅推出的时候，意大利葡萄酒地区监管法例DOC已经出台，由于不符合Chianti的要求，因而只可以拨入最低级的Vino da Tavola。而在当年的国际盲品评比中，西施佳雅的优异表现震惊了整个葡萄酒世界，它的受欢迎程度可以媲美波尔多的顶级酒庄葡萄酒。
圣圭托酒庄的葡萄园占地173英亩（约70公顷），全部位于西施佳雅DOC产区内，园里种植著85%的赤霞珠和15%的品丽珠（Cabernet Franc）。葡萄树的平均树龄为25-30年，种植密度为4,000-5,000株/公顷，平均产量为1千克/株。
圣圭托酒庄的葡萄酒酿制在温度可以控制的不锈钢酒桶中进行，这些酒桶的容量在3,500升到11,000升之间。浸渍的时间大约为2周。陈年时在容量为225升的33%新的法国橡木酒桶中进行，为期2年。
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