Aristos 阿里斯托斯是智利新晋名庄，在古希腊语中意为“高贵的”、“优秀的”，这个名字源于酒庄创始人对葡萄酒酿造的专注和热情，也是对智利风土潜力的欣赏。由智利知名酿酒师兼技术总监 Francois Massoc，法国贵族 Louis Michel和农业博士 Pedro Led 共同成立，三位酿酒界的知名人物在智利南部的 Cachapoal Valley 找到了风土条件异常优质的葡萄园，并在这里成立了 Aristos 酒庄。有了两位大师级人物坐镇，Francois 十分自信地认为可以打造出世界级甚至可以与 Burgundy 特级园媲美的Chardonnay 霞多丽白酒”Without fear of contradiction, she is on a par with many Burgundy Grand Crus.”
François Massoc 毕业于 University of Burgundy 布根地大学，拥有 Dijon School of Busines 第戎高等商学院葡萄酒和烈酒国际贸易硕士学位。在 25 年的酿酒师生涯中， François 学习了包括制桶在内的各种酿酒相关行业知识，对葡萄酒世界有较为全面的认知。
从布根地毕业后，François 开启了他的环球旅行。他走访了许多葡萄园和酒庄，实地考察各地风土，最终选择在智利定居，决心在这里打造有 Burgundy 布根地风格的智利葡萄酒。其中 Aristos 用上 Burgundy 葡萄 Chardonnay 的白酒已被 Wine Advocate 的 Luis Gutiérrez 认同为 "world class" 世界级。
Luis Gutiérrez (Wine Advocate)：
If the reds of Aristos are phenomenal, the whites are other wordly, really world-class Chardonnays. This is a joint-venture between Pedro Parra, François Massoc and Louis-Michel Liger-Belair from Burgundy. Among the best in Chile today.
创始人之一 Louis Michel 是 Burgundy 布根地名庄 Domaine du Comte Liger-Belair 的创始人和酿酒顾问。他是农业工程师，同时拥有葡萄酒硕士学位，传承了先辈管理葡萄园和酿造葡萄酒的经验，降低产量从而提高葡萄果实的品质，葡萄园内不使用化学除草剂，保证了土壤中微生物的完整性。一直秉承可持续发展的策略进行有机耕作。在 2000 年的时候他重组创立了这间家族酒庄，之后还拿回了家族的独占园 “La Romanne”，新年份已经升到接近 $100000 一枝，一瓶难求。
Pedro Led 博士主要研究国际品种在智利土地上的种植，并且曾经担任多家智利名庄，如 Montes、Almaviva、Errazuriz、Concha y Toro等的酿酒顾问，而有几间都是台湾葡萄酒教父陈新民的"智利十八罗汉"。对于如何酿出顶级 Cabernet Sauvignon 赤霞珠非常有想法。
他认为要需要在特殊的土壤中进行果实栽培，古老的冲积岩形成的砾石对于排水非常重要，恰当的混合沙土和沉积岩，才能成就赤霞珠的顶级风土。
一款优异的酒，需要地质条件+适宜的气候+老藤葡萄+优良的栽培技术，然而在智利，能够同时满足这些条件的酒庄寥寥可数，Pedro Led 从 03 年就开始寻找这种风土，历经四年时间，在 07 年才找到符合条件的葡萄园。
Aristos 位于 Cachapoal，十八罗汉中的 Altair、Santa Carolina Herencia 等顶级名庄都是来自这里。除了在 Limari 的白酒款之外，在 Cachapoal 的 3 款酒葡萄园海拔都达 1000 米，安地斯山脉的山脚，安地斯山脉下降的冷空气，令果实可以慢慢成熟带出更多风味。
这里的土壤是来自 45 万年前的古老的冲积崩积物形成。砾石和粘土石灰岩灰岩之间的这种相互作用使根系扎得更深，能吸取更多的矿物质，同时保证葡萄藤良好的排水性。
酒庄的酒窖坐落于 Quillón，酒窖拥有先进的技术和一切试验所需的工具，酿造出忠实表达原产地的葡萄酒。François 关注每一个酿酒的细节，对生态环境怀有深深的敬意，并以可持续的方式生产葡萄酒，比如手工完成所有工作、用酒糟浇灌果园，蒸馏酒糟来酿造烈酒。
在 François 看来，作为一个酿酒师仅仅拥有知识和酿酒技能是不够的，他还需要正确解读每个季节，并诚实地传达葡萄藤的个性和风土，最好的葡萄酒源于谦逊、诚实和尊重。这一点也反映在了 Aristos 酒庄长期、认真、有条不紊的生产过程中，François 尊重葡萄酒的时间，只有在他认为某款酒已经处于最佳状态时，他才会把酒从地窖里拿出来。
在最初的三个年份都使用 100 % 的新橡木桶陈酿 24 个月，Francois Massoc 从法国购买优质木料，自己在智利制作橡木桶，而在随后的年份中，新桶比例逐渐减少，尽量展现出果实的新鲜与优雅。
Duque 这块单一园位于安地斯山脉的山脚，海拔超过 1000 米，有南向倾斜 15 度坡度，要知道在南半球的话南向反而是减少日照，能避免葡萄在炎热 + 高山日照强的智利过度成熟，加上安地斯山脉下降的冷空气，令果实可以慢慢成熟带出更多风味。主要是冲积和崩积土壤，充满砾石和黏土。葡萄果实在小型不锈钢桶中发酵，陈熟 24 个月。
酒庄的顶级白葡萄酒，使用的 Chardonnay 霞多丽葡萄种植于 1993 年，这块仅 2 公顷的地块在 Andes 安第斯山脉上的 Cachapoal 产区，果实种植在冲积的石灰石和砾石基土壤上，海拔超过 1000 米，庄主 Francois Massoc 十分自信认为能与 Burgundy 特级园相提并论，长年上榜智利葡萄酒榜单，展现出饱满油润的酒体，香气中呈现出坚果、奶油、黄李子、柠檬蛋糕的风味，余味悠长。
果实与风土的精湛混合。葡萄主要是来自于 Alto Cachapoal 产区的 Cabernet sauvignon 赤霞珠和 Merlot 梅洛，混合了一些以及来自 Alto Maipo 的 Cabernet sauvignon 和 Petite Sirah。在小型不锈钢桶中发酵，随后在橡木桶中成熟 22-24 个月。
这是一款清新、细腻、晶莹剔透的 Chardonnay 霞多丽，在法国橡木桶中陈酿约 24 个月，纯净地反映了智利北部的沿海风土。Aristos 酒庄团队前往 San Diego 以北近400公里，在 Limarí valley 为新成员找到了理想居所。这里清晨浓雾弥漫，土壤中富含风化且多孔的古老花岗岩，为这款新鲜细腻、矿物感满满的葡萄酒赋予生命。
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