Shafer 思福纳帕名庄品鉴

Shafer Vineyards（思福酒庄）以“Napa Valley最佳葡萄酒之一”而享有盛名，酒庄葡萄酒多次入选《Wine Spectator》百大榜单。

从1972年成立，1978 年开始推出葡萄酒，短短40 年间，Shafer Vineyards 已经获得7个 Robert Parker 满分，2003年，还被 Robert Parker 认为是“世界上伟大的酒庄之一”。

1985年，酒庄带头组织酒农酒商们向政府请愿，要求将 Stags Leap 区纳入美国葡萄酒产地制度（AVA）。1989年，Stags Leap 区成为纳帕的第 3 个AVA。

1995年，酒庄第一款 Red Shoulder Ranch Chardonnay 发布，并被《Wine Spectator》评为年度十大葡萄酒之一。

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2012年，酒庄的2008年 Shafer Relentless Napa Valley 被《Wine Spectator》评为“年度最佳葡萄酒”。

Shafer Relentless Napa Valley由西拉和小西拉混酿而成。西拉大家都比较熟悉了，颜色深，通常带有蓝莓、黑橄榄等水果味和黑巧克力味，风味浓郁，酒体丰满，单宁和酸性物质含量中等偏高，余味中或许会夹带着胡椒的辛辣气息。

而小西拉是什么呢？小西拉并不是西拉的另外一个版本，而是完全不同的一个品种：杜瑞夫（Durif）！单单从名字来看，小西拉好像是指比西拉“小一号”的葡萄品种，然而事实远不是这么简单。在北美和南美，小西拉都被称为“Petite Sirah”；不过在其他地方它还有一个更流行的名字，叫“杜瑞夫”（Durif）。

往往澳大利亚的小西拉，会标记Durif作为葡萄品种的名称。杜瑞夫这个品种的名字来源于它的发现者——杜瑞夫博士（Dr. Durif）。

小西拉中的“小”是指它的果粒比较小，不过它虽然小，颜色和风味却极为浓郁，因此刚开始的时候，它经常被用作调配成分以增强别的葡萄酒的颜色和结构。小西拉葡萄酒的单宁和酸度都很高，所以具有极佳的陈年潜力。它的主要风味特征包括黑莓、巧克力和黑胡椒。它还具有一些西拉葡萄酒的典型风味，如蓝莓、甘草和药草等。

在 Napa Valley 众多小产区里，Stags Leap鹿跃产区是美国很多最著名，蕞受尊敬的酒庄的所在地。

国际著名酒评家 Robert Parker 曾这样评价一次盲品会：“它摧毁了法国至高无上的神话，开创了葡萄酒世界民主化的纪元，这在葡萄酒历史上是一个分水岭”，讲的就是1976 年的巴黎盲品会了，就是来自 Stags Leap 的一款干红打败了波尔多一级庄木桐和侯伯王，名列第一。

Shafer Vineyards 的葡萄园位于 Stags Leap 葡萄酒产区，坐落在 Napa Valley 中部的橡树镇(Oakville)的东南方，东面是瓦卡山(Vaca Mountains)，西面是起伏的丘陵和纳帕谷，因此被称为“谷中谷”。

葡萄牙位于山坡之上，阳光充足，傍晚海洋雾流飘进来，夜晚凉爽，这种气候非常有利于葡萄的成熟和酚类物质累积。由于坡度大，葡萄树生长需要拼命向下扎根，使得葡萄可以获得更丰富的营养及风味。

Shafer Vineyards 约 57 公顷的葡萄藤分布在几个葡萄园中，其中山区园（Hillside Estate）土壤较浅且排水性好，可产出小而浓郁的浆果，加上酒庄的产量控制，酿成的葡萄酒果味也会更为丰沛。

在 Robert Parker 的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》中，由对 Shafer Vineyards 做详细介绍，尤其是其旗舰款Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon。Shafer Relentless 虽然不是 Shafer Vineyards 最贵的旗舰款赤霞珠，但在《World Atlas of Wine》中，提及 Shafer Vineyards 的时候，这款Shafer Relentless 红葡萄酒也被作为酒庄的代表作品。

Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon

Shafer Vineyards Merlot

Shafer Relentless

Shafer One Point Five Cabernet Sauvignon

Shafer Red Shoulder Ranch Chardonnay

Shafer Cabernet Sauvignon

Shafer Pinot Noir

Shafer Sunspot Vineyard 25th Anniversary Cabernet Sauvignon

Shafer Firebreak

Shafer Last Chance Zinfandel

Shafer Barrel Select Chardonnay

Shafer Miki's Sweet Delight Riesling