rum什么意思_鸡尾酒百科

一、rum什么意思

朗姆酒（rum）的原料主要是由甘蔗为主要原料，经不同时间陈酿蒸馏而成。朗姆酒的历史可以追溯到17世纪的加勒比地区。当时，西班牙和英国殖民者在加勒比地区大规模种植甘蔗，并开始尝试将其转化为酒精饮料。

朗姆酒的酿造过程主要包括以下几个步骤：

• 研磨：将朗姆叶和其他配料（如柠檬、苹果、芒果等）研磨成细末，然后放入桶中；
• 杀菌：将桶中的朗姆叶和其他配料加入酒精，然后进行杀菌；
• 浸泡：将桶中的朗姆叶和其他配料浸泡在酒精中，使其充分吸收酒精；
• 杂质沉淀：将桶中的朗姆叶和其他配料放入滤器中，使杂质沉淀；
• 熟化：将滤后的朗姆酒放入桶中，然后进行熟化；
• 打碎：将熟化后的朗姆酒放入碎石机中，使其破碎；
• 杀菌：将破碎后的朗姆酒再次加入酒精，进行杀菌；
• 过滤：将杀菌后的朗姆酒放入滤器中，进行过滤；
• 灌装：将过滤后的朗姆

二、朗姆酒常见风味

朗姆酒具有多种不同的风味，这些风味受到原料、酿造方法和陈年过程的影响。以下是一些常见的朗姆酒风味：

• 甜美：许多朗姆酒具有丰富的甜美风味，这是由于甘蔗的天然糖分和发酵过程中产生的酯化物质。
• 水果：朗姆酒常常展现出各种水果的风味，如香蕉、菠萝、橙子、柚子等。这些水果风味可以来自原料的天然香气或在陈酿过程中与木桶交互作用产生的化学反应。
• 香草：一些朗姆酒呈现出浓郁的香草风味，这是由于木桶陈酿过程中从橡木中释放出的香草气味。
• 香料：一些朗姆酒中可以找到各种香料的味道，如肉桂、丁香、姜和咖喱等。这些香料风味可以来自原料中的天然化合物或在酿造和陈酿过程中添加的香料。
• 烟熏：一些朗姆酒具有轻微的烟熏风味，这是由于使用烟熏的木桶进行陈酿或使用烟熏麦芽制作的威士忌桶进行陈酿。
• 坚果：一些朗姆酒呈现出坚果风味，如榛子、杏仁和椰子等。这些风味可以来自原料中的天然成分或在陈酿过程中与木桶交互作用产生的化学反应。
• 辛辣：一些朗姆酒具有一定的辛辣感，如胡椒、肉豆蔻和辣椒等。这些辛辣风味可以来自原料中的天然化合物或在酿造和陈酿过程中添加的香料。