Veuve Clicquot（凯歌）可是香槟界的大牌子，已经有超过250年的历史啦！它不仅保留了传统工艺，还不断追求创新。Veuve Clicquot Brut NV 是一款经典的非年份香槟，里面的成分比例是55%的霞多丽、34%的黑皮诺和11%的梅努埃。这款香槟口感饱满、丝滑柔顺，喝起来还能感受到柑橘、烤面包、奶油蛋卷那种丰富的层次感。
喝之前，建议把它稍微冰镇一下，大约8到10℃。这样才能更好地保留香槟的清爽感和活泼的气泡。喝香槟，最好用传统的高脚杯，这样可以优雅地旋转杯子，让气泡和香气充分交织在一起。还有一点有趣的小细节：Veuve Clicquot 的标志性黄色标签不仅代表高品质，也象征着凯歌夫人——一个独立坚韧、不畏困难的女性精神。她不仅在香槟生产上不断创新，还在商业上树立了女性自主的标杆！
香槟与美食的搭配可真是一门艺术，而 Veuve Clicquot 可以与各种美食都很搭！比如可以搭配清爽的海鲜，比如龙虾、牡蛎，或者选择一些高端美食，比如芝士、烟熏三文鱼。另外，也可以尝试搭配一些法国经典甜点，比如法式奶油蛋糕、马卡龙，这样口感更丰富。凯歌夫人不仅是一位成功的企业家，她还有一双“慧眼”，早早地把香槟推广到俄罗斯市场，还曾为俄罗斯皇室提供香槟。这也使得 Veuve Clicquot 成为了全球顶级香槟的代名词。香槟不仅仅是奢华的象征，更成为了连接美食、艺术、文化等各个领域的重要纽带。
Veuve Clicquot 的传奇与“凯歌夫人”密不可分。她叫 Nicole-Barbe Ponsardin，年仅27岁就接手了家族香槟业务！当时她不仅要对抗家族的反对，还要在欧洲封锁时期，把香槟成功地运到俄罗斯市场。她的成功不仅让品牌大获成功，还让凯歌在国际市场上站稳了脚跟。技术方面，凯歌夫人还发明了“开孔转瓶法”。简单来说，就是通过转动瓶身，把香槟里的沉淀物清除掉，从而生产出更清澈、更高品质的香槟。这项技术不仅影响了当时整个行业，也成为香槟制造标准的一部分。她的坚持与创新精神，正是 Veuve Clicquot 这个品牌所想要传达的理念：坚持高品质、不断突破、不断创新。从黄色标签到标志性的彗星图案，Veuve Clicquot 一直在将经典与现代、传统与创新完美地结合在一起。
无论是用来庆祝特别时刻，还是与美食搭配，Veuve Clicquot 都不仅仅是一瓶香槟，它更是一个融合了250多年历史与创新精神的故事。品味 Veuve Clicquot，不仅是在享受味觉上的美好体验，更是在与历史、艺术、文化、甚至女性独立精神进行一场深刻的对话。打开一瓶 Veuve Clicquot，就像打开了一扇时光之门，连接了过去与现在，也将经典与未来紧密相连。
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