葡萄品种：
霞多丽（Chardonnay）
土壤：
土壤类型为白垩土，非常适合种植Chardonnay。
白丘（Cote des Blancs）的葡萄园较为分散，多位于马恩河的南岸，主要生产高质量的白葡萄酒。该产区最出名的酒款是由霞多丽（Chardonnay）酿造的香槟酒。在香槟的三大产区中，马恩河谷（Vallee de la Marne）、兰斯山（Montagne de Reims）都种植有法定红葡萄品种——黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），而白丘只种植白葡萄霞多丽。
白丘产区的主要土壤为白垩土，土层不如兰斯山产区那么深厚，土壤构成较浅，砂石较多，还有少许黏土和褐煤。
白丘有六个特级村庄。伊佩娜（Epernay）东面的瓦利（Oiry）和烁伊利（Chouilly）两个村庄位于马恩河的冲积平原上，在艾村（Ay）和美尼尔-苏尔-艾村（Mareuil-sur-Ay）的对面。瓦利村有80公顷葡萄园，几乎全部种植霞多丽，均位于沙朗巴特（Butte de Saran）的山坡上。烁伊利村有500公顷葡萄园，种植的白葡萄具有特级的品质，也种植有少量一级品质的黑皮诺。第三个特级村庄是克哈芒（Cramant），这是一个被夹在沙朗巴特和白丘之间的村庄，有320公顷葡萄园，全部种植霞多丽。第四个特级村庄阿维兹（Avize），也全部种植霞多丽。第五个是奥格尔（Oger），380公顷的葡萄园都种植霞多丽。最后一个特级村庄是美尼尔-苏尔-奥格尔（Le Mesnil-sur-Oger）。
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