柴沃酒庄（ChacewaterWinery）位于美国加利福尼亚州（California）的莱克县（LakeCounty），是一座小型的家庭酒庄。
柴沃酒庄由保罗·曼纽尔（PaulManuel）和其妻子凯利·曼纽尔（KellyeManuel）创建。曼纽尔家族发源于英国康沃尔（Cornwall）郡一个叫柴沃（Chacewater）的小村庄，夫妇二人以“柴沃”为酒庄命名，是为了向家族前辈无畏的冒险精神和努力的工作态度致敬。酒庄的葡萄园北黄松园（NorthPonderosaVineyards）由夫妇二人于1990年开辟，目前的种植面积有34英亩，主要种植的葡萄品种有赤霞珠（CabernetSauvignon）、品丽珠（CabernetFranc）和梅洛（Merlot）。在葡萄园开辟后的十几年里，园中出产的所有葡萄都被销往菲泽酒庄（FetzerVineyards），因为彼时曼纽尔夫妇并不酿酒。直到2011年，他们才以柴沃酒庄的名义发布了酿制的第一批酒。
柴沃酒庄生产的葡萄酒品质出众，因此获得不少赞誉，比如2012年在加利福尼亚州博览会（CaliforniaStateFair）上，酒庄赢得了“年度金牌酒庄奖”（GoldenWineryoftheYear）。近来，著名葡萄酒媒体《葡萄酒爱好者》（WineEnthusiast）更是给酒庄2013年份的仙粉黛红葡萄酒（ChacewaterWineryZinfandel）打出了93分的高分。
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