波西瓦尔香槟（ChampagneAllouchery-Perseval）位于法国香槟（Champagne）产区，是当地一座家族经营的精品酒庄。
波西瓦尔香槟拥有悠久的历史，自创建至今，家族代代相传，目前已发展到第4代传人。酒庄目前由露西·艾鲁奇（LucieAllouchery）、丹尼尔·艾鲁奇（DanielAllouchery）和艾米丽·艾鲁奇（EmilienAllouchery）共同经营。
波西瓦尔香槟的葡萄园位于兰斯山产区（MontagnedeReims）的中心地带，属于一级园地块。葡萄树种植在半山腰上，其土壤类型为石灰岩和砂质粘土。目前葡萄园种植的葡萄品种为黑皮诺（PinotNoir）和霞多丽（Chardonnay）。为了更好地保护环境，节约能源，波西瓦尔香槟近些年来一直坚持合理的种植方式，这其中就包括精心防治葡萄藤的病虫害，减少化学药品的使用等。
波西瓦尔香槟一般在9月采摘葡萄，采摘期持续10天，其葡萄均由人工采摘，并经过严格筛选后才用于酿酒。酒庄在酿酒时会先将葡萄放入气动压榨机内压榨，压榨时的压力控制在较低水平，以更好地保留葡萄的风味，同时葡萄汁的颜色也会相对较浅。压榨后的葡萄汁会放入恒温控制的不锈钢大桶中静置沉淀36小时，之后再进行苹果酸乳酸发酵，发酵完成后再过滤装瓶，进行瓶中二次发酵。整个酿造过程中霞多丽和黑皮诺是分开酿造的，之后再进行混合。波西瓦尔香槟酿造的香槟至少会陈酿20个月再上市，其中年份香槟陈酿时间甚至长达4年。
波西瓦尔香槟酿造的香槟结合了传统与现代元素，兼具优雅与精细。目前已发布的酒款有4款，分别为波西瓦尔传统干型香槟（ChampagneAllouchery-PersevalBrutTradition）、波西瓦尔珍藏干型香槟（ChampagneAllouchery-PersevalBrutReserve）、波西瓦尔桃红干型香槟（ChampagneAllouchery-PersevalBrutRose）以及波西瓦尔年份干型香槟（ChampagneAllouchery-PersevalBrutMillesime），其中，波西瓦尔传统干型香槟获得了2016年世界葡萄酒挑战大赛（InternationalWineChallenge）的银奖以及醇鉴世界葡萄酒大赛（DecanterWorldWineAwards）和国际葡萄酒与烈酒大赛（InternationalWine&SpiritCompetition）的铜奖。
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