这几年，在北上广深不知道什么时候已经刮起一股精酿啤酒风，如果不喝点精酿啤酒 （Craft Beer），都不好意思说是啤酒粉。现在，精酿啤酒已经成为高端啤酒的一个代名词了，一言不合就是几十元一瓶，甚至上千元一瓶。
如果还是五年前，好像全中国撑死也就3种啤酒、普通的啤酒、德国黑啤（现在还被很多人觉得是顶级啤酒，呵呵呵。。）白啤。最普通的那种啤酒，黄色、有碳酸气、便宜又普及。对于这种啤酒，大多数群众并不在乎他喝起来味道其实非常寡淡又几乎没什么香气。
我要说有“闻起来有浓郁柑橘香气的啤酒或者喝起来如同热巧克力一样的啤酒”，那简直就像在描述外星生物。。但是这几年，精酿啤酒突然火了起来，啤酒也可以是丰富多彩充满个性值得迷恋的。
一般来说呢，精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否并没有直接关系。
那我们喝了半辈子的百威、雪花等工业啤酒（Industry Beer）和精酿啤酒有什么区别呢？大概说下吧，一，酿酒的原料不同，二，发酵工艺的不同，三，发酵的时间不同。
精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。
工业啤酒同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但是为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。
至于发酵工艺啥的.....我也就不啰嗦了~跳过跳过~
精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照种类划分，有近100种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。精酿啤酒酒精度多为11度以上，有些加烈精酿甚至达到20度~
精酿啤酒通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用。而工业啤酒呢，通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用。
那看到这里，可能有人会问了，那到底什么啤酒最好喝？我想在此再说一次，每个人对于“好喝”这个定义都有不同，我只能说，你喜欢的啤酒就是世界上最好的啤酒。我也不会向任何人推荐什么啤酒。最好的啤酒其实就在你心中。它也许就是少儿时慈父用筷子蘸着喂你的啤酒，也许是初恋时路边摊上的兑水啤酒，或者是人生得意时在KTV 里狂饮的冒牌啤酒……
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