上回说到，如果去酒吧该怎么点酒。看着调酒师娴熟的调酒手法，你是不是也有点心痒，想试试呢？可以，有一些简单的鸡尾酒我们平时自己在家也是可以调出来的。鸡尾酒的调制方法多种多样，主、副材料经过调酒师的妙手操作，几分钟之内便可变成色、香、味俱佳的饮品。英式调酒的方法主要有以下四种。
众所周知，英国是一种很注重绅士风度的国家。英式调酒就是一种绅士的调酒方式。如果你在酒吧看到的调酒师穿着马甲，调酒动作十分绅士规范，那他的调酒风格就是英式了。英式调酒是真正的调酒师最需要刻苦钻研的一种技法。英式调酒讲究的是每一种味道，每一种口感，每种基酒或者味道在整个鸡尾酒中应该占有多少比例，都是有非常严格要求的。但是我们在家自己喝的话，倒也不是不可以随性而为~
一、摇和法（To Shake）
需要的用具有：雪克壶（意为“摇动， 震动”。所以，雪克壶又名摇酒壶），雪克壶通常自带一个滤冰器。量杯（呈漏斗状的不锈钢量杯。）、酒杯，有些雪克壶没有自带滤冰器，我们就得另外附带一个滤冰器。
一般来讲，使用摇和法来调制不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等）构成的鸡尾酒。“快速”是非常重要的一点，从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。
具体方法是：先加入冰块，然后把必要的材料按配方要求有顺序地投放到壶体内，通常，壶内放入材料到六成即可，唔，然后把壶盖和滤冰器装上即可。拿壶的时候，盖好雪克壶后，右手大拇指抵住上盖食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支撑雪克壶。左手无名指及中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指夹住过滤盖。（切记！手掌不要触碰壶身，手掌的热量会透过雪克壶传到壶内从而影响酒的温度以及些许的味道）。双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇晃时速度要快。摇匀的时间要掌握好，太长了，冰块溶化成水，会使酒度降低而变得味淡。只要摇到酒变冷，也就是当金属调酒壶外面出现白霜样即可。
以这样的姿势为起始
阿，对了，在调酒壶内，不要加汽水类含有气体的材料哈，以免产生气泡~对奶油、鸡蛋等不易混合的材料，大力出奇迹，摇匀它们！
滤酒时，左手握壶，右手打开壶的顶盖，只要你开心，右手握壶，左手开盖也可以，将酒滤入鸡尾酒杯，酒液通过壶盖的小孔滤出，冰块则留在壶内。然后用车厘子阿，柠檬片，柠檬皮（你喜欢的话还可以放一只猫上去）什么的稍作装饰就好了~
以上就是摇和法的大概了，讲的有点多~喜欢的话继续关注我们哈，明天我们继续讲剩下的常见调酒方法~
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