昨天我们说到英式调酒的摇和法，今天我们来讲讲调和法，调和法相对于摇和法来说更加的简单。
调和法有两种："调和和滤冰"、“调和”；简单的说就是后者没有滤冰步骤，前者有滤冰部分（不服？就是要强行分两种方法，其实就是一种方法，四大天王也不一定要有四个人啊~）
调和步骤：
先把冰块加入调酒杯，再把酒水按配方份量倒入调酒杯中，拿酒吧长匙，将长匙沿着调酒杯的内侧，顺时针迅速旋转搅动，约十至十五转，使酒均匀冷却。搅拌时间也不能太短或太长，要掌握好。
滤冰步骤：
倒酒时，左手拿杯，右手用滤冰器过滤冰块，将酒水斟入载杯，如果手头没有滤冰器，可用左手拿杯，右手拿长吧勺挡住冰块，将酒水滤入载杯。这种方法被称为“调和与滤冰”，用这种方法调制的酒水一般使用鸡尾酒杯，如Americano（美国佬）之类的短饮鸡尾酒。
“调和”其实仅比"调和和滤冰"少一个滤冰的部分，不少长饮鸡尾酒就采用的是调和法。甚至有更简单的“调和”，直接倒入杯中进行搅拌调和即可。如自由古巴，长岛冰茶等等，这一类被称为单纯的“调和”（所以讲道理的话，你要喜欢还可以说调和法分为三种："调和和滤冰"、“调和”、“单纯的调和”→_→前面那个是不纯洁的？好污~）。
调和和滤冰大概就是这些了~明天要给大家带来的是第三种调酒方法，兑和法~如果你对鸡尾酒相关的内容感兴趣，扫描下方二维码关注我们的公众号。
