柯华奇酒庄（Chateau La Croizille）坐落于法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，与拉梦多（La Mondotte）等很多值得称道的名庄相邻。此外，得益于优美的风景、新落成的现代化酒窖和完善的配套设施，酒庄荣获两次“国际葡萄酒旅游胜地（International Best Of Wine Tourism）”称号，2015年还获得该项目的国际金奖（2015 International Gold Trophy）。
自1950年来，笛沙普家族（DE SCHEPPER family）一直在经营图巴兰都斯酒庄（Chateau Tour Baladoz）。埃米尔·德·谢珀（Emile de Schepper）和他的儿子菲尔曼（Firmin）经过多年努力，成功使图巴兰都斯酒庄出产的葡萄酒成为圣埃美隆特级园（Grands Crus de Saint-Emilion）的杰出代表。此外，该家族是葡萄酒世家，早在收购波尔多酒庄以前，已经是比利时的葡萄酒商。1996年，埃米尔的小儿子雅克（Jacques）收购邻近的柯华奇酒庄。笛沙普家族尊重当地风土，决定将这迷人的风土与先进的酿酒技术和传统酿酒经验相结合，打造出一款优质葡萄酒。
圣埃美隆产区位于多尔多涅河（Dordogne River）右岸（波尔多北部），拥有温和的海洋性气候。夏季和冬季的温差适中，年平均气温为12.8°C，全年降雨量分布均匀，是葡萄藤生长的理想场所。夏季炎热，能让葡萄果实达到理想的成熟度。春天，得益于多尔多涅河和伊斯尔河（Isle）对产区气温的调节作用，从而保护葡萄串免受霜冻侵害。葡萄园占地面积仅5公顷，位于斜坡，增强土壤的排水能力。其次，葡萄园土壤类型主要为石灰岩、泥灰岩和粘土。底土由石灰质组成的，上面覆盖粘土，既可以为葡萄树生长提供充足的水分，也能够保持凉爽的温度环境。此外，在轻度的水分胁迫下，葡萄藤会往底土深处扎根，有利于汲取地表深层的水分和矿物质。如今，葡萄园种植90%的梅洛（Merlot）和10%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），因赤霞珠更喜干燥温暖的土壤，酒庄将其种植在朝南的山坡上。
在葡萄藤整个生长周期中，酒庄团队会在葡萄园进行修剪、去芽、摘叶到绿色采收等数项工作，以便将健康成熟的葡萄果实输送至酒窖。酒庄还会根据每一地块的葡萄品种、风土和光照程度等情况确定人工采收日期。因此，同一地块可能会分不同时段完成采收。由分拣机完成双重手动分拣后，葡萄会被去梗、粉碎和冷却，然后进入热控缸（thermo-controlled vats）。酒庄使用小酒桶酿造葡萄酒，将葡萄品种和地块分开，单独控制每个地块的成酒质量，使人工干预的效果更加精准到位。在冷预发酵（cold pre-fermentation）和浸渍（maceration）过程中，进行泵送，以便从葡萄皮中提取颜色和风味物质。然后开始酒精发酵，将氧气带入帮助发酵，同时促进葡萄皮中颜色和单宁的释放，更好地稳定酒液颜色。苹果酸-乳酸发酵通常在葡萄果肉上进行，几天后葡萄酒便会从桶中流出，再对葡萄果肉进行压榨。酒液将在恒温恒湿的酒窖中，使用来自法国中部的100%新橡木桶陈酿18至24个月。
葡萄园中的老藤葡萄产量低，加上全年对葡萄藤及其果实的严格把控，保证柯华奇酒庄葡萄酒的品质有别于圣埃美隆其他葡萄酒。柯华奇酒庄红葡萄酒（Chateau La Croizille, Saint-Emilion Grand Cru, France），由70%的梅洛（Merlot）和30%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿而成。不同年份的混酿比例可能有所不同，2010和2012年份的赤霞珠含量最高可达50%。该酒颜色深邃，散发着迷人的黑果香气和烘烤气息，并凭借着口感柔滑，单宁优雅，风味浓郁等特点，连续八个年份（2014-2021）获得詹姆斯·萨克林（James Suckling）超90分的好评。
如果想第一时间收到我的推文，可以扫这个码关注我哈
