威士忌，前面有说过，百利甜酒就是由奶油以及威士忌和一些其他的东西组成的，那么说到威士忌，它可不单纯只是用来做百利甜的，它的知名度可是有目共睹的，甚至还有威士忌的拍卖会等等，曾经有瓶“麦卡伦64年水晶瓶装威士忌—The Macallan 64 Year Old in Lalique”在2010年的一次慈善拍卖会上，更是拍出46万美金，折合人民币约278万元。简直丧心病狂！
这就是那瓶卖了两百多万的威士忌
威士忌（Whisky、Whiskey两种念法，一会再细说）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年，然后调配到40-60度之间的烈性蒸馏酒，英国人把它称为“生命之水”（不是96度的那个哈）。
威士忌的分类的方法有很多，可以依照所使用的原料不同来分类，也可以按照储存的时间分类，更是可以按照酒精浓度的不同来分类。但是呢，一般常见的也是最具代表性的威士忌分类方法是按照生产地的不同来分类，我们就按照这个方法来分类吧~
按照生产地的不同，大概可分类为四大类，分别是苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，美国威士忌还有加拿大威士忌~其中，苏格兰威士忌最为出名，十大威士忌品牌中，除了“杰克丹尼”是美国威士忌，
其余九个牌子全都是苏格兰威士忌，分别是“Windsor 温莎”“J&B 珍宝”“Roya Salute 皇家礼炮”“Macallan 麦卡伦”“JimBeam 占边”“Ballantine 百龄坛” “ Dewar's 帝王”“Johnnie Walker 尊尼获加”“Chaivas 芝华士”，其中在酒吧常见的就是百龄坛、尊尼获加、芝华士、皇家礼炮这四个品牌了。
接着我们来说说各国威士忌的不同之处吧~
苏格兰威士忌一般用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽发酵制成。苏格兰威士忌大多蒸馏两次，少数会蒸馏三次，苏格兰威士忌至少要储存三年以上，据说15年到20年的是最优质的成品酒，
颜色棕黄中带着红，带有浓烈的烟味。
美国威士忌呢，在原料上，除了大麦芽以外还添加了玉米和其他谷物，发酵蒸馏后放入橡木桶酿个两三年就出来装瓶了，它没有苏格兰威士忌的浓烈烟味，但是具有独特的橡树芳香。
爱尔兰威士忌一般用的是小麦，大麦以及黑麦的麦芽作为原料，经过三次蒸馏，然后加入橡木桶陈酿，一般都是八年到十五年，装瓶时还要混合水来稀释，因为原料没有用泥炭熏焙，所以没有烟味，
口感比较过于柔软，适用于做力娇酒或调酒用~（例如百利甜）
加拿大威士忌采用的也是二次蒸馏，原料主要是黑麦、玉米还有大麦混合酿制，在木桶储存四年到十年左右，装瓶前需要勾兑，它的气味清爽，口感偏于轻快。
其实关于威士忌调制的鸡尾酒相对于其他基酒来说是很少的，因为威士忌最适合的饮用方法还是纯饮（每种基酒纯饮都很棒的哟），或者加冰饮用，加冰的话可以降低酒精的刺激，又不会稀释威士忌。
还有就是现在夜店常用的方法了：加绿茶。一瓶芝华士，兑上四到五瓶的绿茶，也还OK，大多数年轻人都还比较喜欢。
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