白兰地（Brandy），最开始是来自荷兰文Brandewijn，意思是“烧制过的酒”。可能现在还有些人认为葡萄酒就是白兰地，不，并不是，葡萄酒是指葡萄酿造出来的酒，白兰地是蒸馏酒，和葡萄酒不同的是，白兰地是用葡萄发酵后再蒸馏，然后用橡木桶贮存的酒精。一般来说，用葡萄做原料的就是葡萄白兰地，常说的白兰地，默认指的是葡萄白兰地。那既然有葡萄白兰地，就还有其他的白兰地咯？
对，没错，还有苹果白兰地、樱桃白兰地等等，但是最出名的当然还是葡萄白兰地了。
葡萄白兰地被人们称为“葡萄酒的灵魂”，所以世界上生产白兰地的国家有很多，其中最出名的还是法国的白兰地。其中，干邑那一块地方生产的白兰地最好，排在第二的是雅文邑地区的白兰地。其中嘞，法国政府甚至发布过一条明文规定，只有法国干邑周围36个市县生产的白兰地才能叫干邑（Cognac），除此以外，任何地区都不能用Cognac这个词来命名。这条法律足以说明干邑白兰地的地位了。
OK,简单来说，就是：所有的干邑都是白兰地，但并不是所有的白兰地都能叫干邑。
唔，这时候问题就来了，假如同一个地方产的白兰地，又该怎么比较哪个较好呢？这个当然是有标准的，在白兰地中，随着酿制的年份越久，等级越高，一般酿制的年份都会印在商标上~因此白兰地有几个等级，分别是：一星（五年
的酿制时间）、二星（十年的酿制时间）、三星（十五年的酿制时间）、V.O（十五年以上）、V.S.O（二十年以上，从这里开始往后的就很贵了）、V.S.O.P（二十五年以上）、Luxury Cognac（精品干邑），精品干邑中呢，又有一些特别的名称，例如Napoleon（拿破仑）、Cordon Blue（蓝带）、XO（Extra Old特陈）、Extra（极品）等等。其中比较著名的法国干邑白兰地的牌子分别是克罗维希（courvoisier）、马爹利（Martell）、轩尼诗（Hennessy）、人头马（RemyMartin）这四个牌子，它们并称为四大干邑。
人头马1898特优香槟干邑绝世佳酿
白兰地作为一种高（hen）雅（gui）的酒，享用它的时候最好是净饮，或者加冰块就好。如果用作调酒的话，个人建议还是用些二星级别以下的白兰地就好了...
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