什么是利口酒?

说到什么是利口酒,似乎很难一概而全,不论是风味、颜色或是度数上的差别都比较大。像在维基百科上,粗略的列举了224种利口酒,而且我们不知道还有多少没被归纳进去。

这么多的花样,又要怎么归类到“利口酒”这词条下?

嘛,简单来讲,蒸馏酒加上各种原料:草本植物、奶油、各种香料、各种水果、花、坚果或者是蜂蜜、咖啡、巧克力这几种类型的原料。给予了该利口酒的灵魂,再加上糖浆增加甜度的酒,就称为利口酒。

例如常见的廊酒、君度、百利、查特等等都是利口酒。还有大多数餐前酒、餐后酒,从技术上来讲,都属于利口酒。正常情况下利口酒都比较甜,而且较为粘稠。

利口酒的酒精度数大概集中在15-40度之间,就是因为度数的差别,不同的利口酒的保存方式都不一样。“那我怎么知道我要怎么保存我的利口酒?”,唔,请阅读瓶标,上面都会标明的~

一般来讲,酒精度在超过20度以后,都不难保存,只要做好避光、温度的剧烈变换还有防虫就好了。一般大品牌的利口酒都有防腐、抗氧化的添加成分,保存时间略长。像廊酒、查特这种,保存就特别简单。鸡蛋利口酒和奶油利口酒就不太容易保存了,像百利和爱玛乐,如果开瓶后不放冰箱,很容易就会变质。

利口酒的糖分大多数都很高,如果开瓶后没有把盖子盖紧或是瓶口没擦干净...呵呵呵呵,你会发现有好多虫子。还有,高糖分的利口酒放久了,会变粘稠,果胶成分高的还会结块。

利口酒最大的优点就是用处多。纯饮、加冰、调酒、兑咖啡、兑牛奶,还有很多可以用来烘烤和做甜点。

风味复杂的利口酒可以给那些简单的经典鸡尾酒带来不一样的体验。

在经典鸡尾酒里加一点,会让饮用它的人感觉有些不同:还是那个味道,但是又有些不一样?这种感觉就好像一个熟悉的朋友,突然换了一种风格的衣服,让你感觉熟悉又新鲜。

嘛,总之利口酒都是好东西~下次做蛋糕或者喝咖啡不妨试试加一些利口酒?

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