瓦勒杜塞酒庄(DomaineChristopheVaudoisey)介绍资料-葡萄酒背后故事

瓦勒杜塞酒庄(Domaine Christophe Vaudoisey)位于法国勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)产区的沃尔奈(Volnay)产酒村,是该产酒村内的一座家族经营的酒庄。

瓦勒杜塞酒庄由瓦勒杜塞(Vaudoisey)家族创建于19世纪初,现任庄主为克里斯托夫·瓦勒杜塞(Christophe Vaudoisey)。1804年,瓦勒杜塞家族移居沃尔奈,并开垦了一片葡萄园,随后创建了瓦勒杜塞酒庄。1985年,瓦勒杜塞酒庄的第八代传人克里斯托夫从父亲伯纳德(Bernard)手中继承了酒庄,他对酒庄内的大部分建筑进行了翻新,并开始与妻子劳伦斯(Laurence)一起经营酒庄。

瓦勒杜塞酒庄如今共拥有12公顷的葡萄园,这些葡萄园分布在沃尔奈、玻玛(Pommard)、默尔索(Meursault)和蒙蝶利(Monthelie)这4个村庄内。园内种植的葡萄品种除霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)外,还有少量的阿里高特(Aligote)。瓦勒杜塞酒庄会定期对葡萄园进行护理,包括耕地、去蕾、捆扎、修枝和除草等。

每年的9月初到10月末,葡萄进入收获季节。这时,瓦勒杜塞酒庄会组织约30名员工对葡萄进行采摘和筛选,整个过程持续8-10天。新鲜的红葡萄会在破皮后直接置入可控温不锈钢发酵罐进行发酵;而白葡萄会先经过压榨,然后将榨出来的葡萄汁置入橡木桶中完成酒精发酵。所有完成发酵的酒液都会在30%新的法国橡木桶中陈酿,白葡萄酒的陈酿时间为12个月,而红葡萄酒则为16-18个月。陈酿过的酒液经过轻微过滤后,直接在酒庄内完成装瓶。

目前,瓦勒杜塞酒庄出产的酒品共有13款,包括10款黑皮诺白葡萄酒,2款霞多丽白葡萄酒以及1款阿里高特白葡萄酒。酒庄出产的沃尔奈村葡萄酒优雅、精致,适合在2-3年内饮用,而玻玛村葡萄酒具有浓郁的香气和丰富的风味,风格粗犷,具有更强的陈年能力。瓦勒杜塞酒庄的酒款多以瓶装形式进行零售(约70%),另外也有部分葡萄酒以桶装形式销售到美国、德国、荷兰和日本等海外市场。

如果想第一时间收到我的推文,可以扫这个码关注我哈

qrcode_shiyinerxing1_1

趣味日语学习

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: